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Rache

감자치즈크로켓

Cgv 영화관에서 판매하고, 사람들이 찾을 만한 메뉴가 뭐가 있을까 생각해보다가 치즈볼이 떠올랐습니다. 좀 더 고소하고 든든한 감자를 사용하고, 피자치즈를 사용하면 맛도 좋고 재미와 영양도 있는 좋은 간식거리가 되지 않을까해서, 감자치즈크로켓을 만들게 되었습니다.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 400g
  • 피자치즈 20g
  • 소금 1꼬집
  • 1T
  • 달걀 1개
  • 밀가루 조금
  • 빵가루 조금
  • 튀김기름 적당량
조리순서Steps
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감자를 물로 씻은 후 , 필러로 껍질을 벗겨준다. 전자레인지 용기에 감자를 넣고 물 1T에 소금 한 꼬집을 섞어서 감자 위에 뿌린다. 취향에 따라 소금과 설탕을 넣어주세요!
전자레인지 용기나 자기 그릇에 비닐랩을 씌우고, 포크를 이용해 숨구멍을 만들어준다. 전자레인지 6분 정도 돌려서 익힌다.
포크를 이용해 감자를 덩어리지지 않도록 으깬다. 취향에 따라 감자에 당근, 파 등의 야채를 넣어도 좋다. 으깬 감자를 한 줌 쥐어서 넓게 피고, 그 안에 적당한 양의 모짜렐라 치즈를 넣고 막대모양으로 만든다
밀가루, 달걀, 튀김옷을 입힌다.
- 밀가루와 달걀, 튀김옷은 크로켓에 바삭한 식감을 더해주는 역할을 한다. 이 때 가장 중요한 것은 크로켓에 재료들을 두껍게 입히지 않는 것이다.
180도의 기름에 3분 정도 튀긴다. 온도가 올라간 후에는 약불에 둔다.
- 이렇게 높은 온도에서 단기간 튀기는 이유는 속 재료가 이미 익었고, 빵가루와 달걀노른자 성분이 기름을 빨리 흡수하기 때문이다. 기름을 많이 흡수하면 바삭하지 않은 튀김이 될 수 있다.
체에 밭쳐서 기름을 빼준 후, 그릇에 담아 맛있게 먹는다!
팁-주의사항
180도의 온도를 온도계 없이 확인하는 팁! 빵가루를 기름에 넣었을 때, 가라앉지 않고 표면에서 퍼진다면 그것은 180도! 재료를 넣으세요!

등록일 : 2016-11-18 수정일 : 2016-11-18

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