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김쭈

매운 돼지갈비, 매콤한 돼지갈비와 당면사리

매콤한 돼지갈비와 당면사리를 더한 요리입니다. 술안주로 추천합니다.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1kg
  • 감자 2개
  • 당근 1/3개
  • 청양고추 2개
  • 당면 1줌
  • 5종이컵
    [양념]
  • 간장 12T
  • 청양고추가루 6T
  • 갈은양파 1/2개
  • 다진마늘 2T
  • 맛술 3T
  • 들기름 2T
  • 설탕 1.5T
  • 올리고당 1.5T
  • 후추 약간
  • 소금 1t
조리순서Steps
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고기는 물에 소주를 휘~ 둘러 3시간 이상 핏물을 빼줍니다. 이때 2-3번 물을 갈아줍니다.
당면은 30분이상 불려줍니다.
감자와 당근, 청양고추는 적당한 크기로 잘라줍니다.
양파를 믹서 또는 강판에 갈아줍니다.
갈은양파에, (소금제외) 간장,고추가루,다진마늘,들기름,설탕,올리고당,맛술,후추를 넣어 양념장을 만들어줍니다.
핏물뺀 돼지고기를 10분정도 끓여 불순물을 제거하고 찬물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
손질한 돼지고기에 물4종이컵과 양념장을 부어 센불에서 한소끔 끓으면 중불로 바꾸어 1시간정도 끓여줍니다.
고기가 야들야들 해 지면 물1종이컵과 감자,당근,청양고추를 넣어 20분정도 끓여줍니다(감자가 익을정도). 이때 간을보아 부족한 간은 소금으로 해줍니다. 저는 소금1티스푼 넣었습니다.
마지막으로 당면을 넣어 당면이 익을때까지 끓여주어 완성.
팁-주의사항
마지막에 간을보아 부족한 간은 소금으로 해줍니다.

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

비녀어 2017-06-09 17:16:47

요리를 잘 못하는데 조카애기 백일에 집에서 간단하게 저녁먹기로 해서 제가 갈비를 해가게 되었 습니다. 모든분들이. 엄지척해 주시네요~~첨이예요, 덕분에♥♥♥ 

쉐프의 한마디2017-06-09 17:16:47

맛있으셨다니 저까지 기분이 좋네요^^♡ 감사합니다. 새해 복 많이 받으셔요~

ㅡㄴㅅ 2019-08-28 03:11:03

감사합니다 맛있게 해먹었어요~ 

댓글 2
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