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불량엄마소자매마미

달콤한 포도쨈 만드는법

친구가 집에 놀러 오면서 포도 한박스를 사왔다. 어찌나 포도송이가 크고 알차던지^^ 포도단네가 집안에 퐁퐁~~~!!! 근데 냉장고에 다들어갈 자리가 없다는 안타까운 사실... 싱싱한것들은 신문지로 한번 더 돌돌 감싸 과일칸에 넣어주고 상자 구석에 있던 살짝 눌린 포도 세송이로 율이줄 포도쨈을 만들기로~! 사실...포도쨈을 만들면서 졸이는 시간이 있으니 대추고도 함께 만들어야지 하는 야무진 생각을 해버린 완젼 바보같은 율쓰마미였다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 포도 4송이
  • 설탕 1컵
  • 레몬즙(레몬청) 적당량
조리순서Steps
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우선 포도송이를 깨끗이 씻어줘야 하므로 내사랑 베이킹 소다를 뿌려 깨끗이 세척~! 여러번 헹궈주고 식초로 한번더 세척~!
알알이 포도를 따주고 상한것들은 과감히 버려주었다.
율이 이유식만들때 장만해두었던 매셔~! 요거요거 요긴하게 잘쓰고 있다능^^ 시간을 좀 줄이려고 매셔로 포도를 눌러눌러~!
센불로 끓이다가 끓기시작하면 중불로 바꿔주고 혹시나 눌러붙을 까봐 중간중간 저어줬다.
매셔로 으깨준 덕분인지 40분정도 끓이니 몽글몽글해졌다. 그래서 다른냄비에 체로 남아있는 껍질과 씨를 걸러내는 작업시작. 쨈만들기에 크게 힘든작업은 없었지만 최대난관은 걸러주는 이작업이랄까....
거르고 또 거르고 작업 반복
인고의 거름과정을 끝내니 보랏빛 액기스 ㅠㅠ
약불로 조려주기 시작
포도자체가 워낙 달아 설탕은한컵정도만 투하~!
천연 방부제역할을 해주는 레몬즙을 넣어줘야하는데.... 맙소사...레몬이 없네 ㅡㅡ;;; 이럴땐 임기응변의 달인 잔머리의 달인 율쓰마미. 얼마전 레몬청을 만들어두었잖은가 ㅋㅋㅋㅋ 레몬청 몇조각 투하~!
이제 몽글몽글 해질때 까지 조려만 주면 달콤한 포도쨈이....
포도쨈은 냉장고에 넣으면 질감이 훨씬 되직해지므로 끓일때 너무되직하지않도록~! 약간 걸쭉한 느낌일때 불을 끄는게 좋다. 찬물에 한방울 떨어뜨렸을때 흩어지지않으면 OK~!
졸이는 동안 유리병은 끓는물에 소독해준다. 이때 유리병은 첨부터 같이 넣어줘야한다는사실~!!! 끓는물에 유리병을 잘못넣음 깨질수도 있으니 주의하세용~!
드디어 인고의 시간을 들여 완성한 포도쨈과 대추고

등록일 : 2016-10-21 수정일 : 2016-10-21

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 2

내이름은자두 2019-08-21 22:36:47

레시피보고 만들었는데 아이들이 맛있다며 이밤중에 빵 을사서 찍어 먹고 싶은 맛이랍니다..좋은 레시피 깜사깜사 

삼남매경란 2018-10-14 11:23:37

손이 많이가지만 너무 맛있어서 좋아요 

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