Name: 허니 롤케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 5개; 설탕 60g; 꿀 35g; 우유 35g; 박력분 50g; 옥수수전분 50g; 바닐라 익스트랙 1ts; 생크림 250g; 꿀 25g; 통조림 포도 120g

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초록바람N

허니 롤케이크

부드럽고 촉촉하게 만들어진 시트덕에 맛있게 먹었던 롤케이크에요~ 요 시트 레시피만을 이용해서 부드럽고 촉촉한 롤 만들때 이용해도 좋을것 같네요~ 촉촉하고 부드럽고 달콤한 맛이 가득했던 허니 롤케이크~! 만들어보아요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[시트]

[허니크림]

생크림
250g 구매
꿀
25g 구매

[그 외]

통조림 포도
120g 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 허니크림을 만듭니다. 차가운 생크림에 분량의 꿀을 넣고 단단할 정도로 거품을 올려주세요. 여기에 물기 뺀 포도 통조림을 넣어 잘 섞어줍니다.

공립법으로 시트를 만듭니다. 달걀을 풀고 설탕을 넣어 중탕으로 설탕을 완전히 녹여주세요. 달걀물이 따끈해지면 휘핑을 시작합니다. 거품올린 반죽으로 리본을 그렸을때 3초 정도 유지되는 정도면, 1단으로 거품을 정리해주세요.

박력분과 옥수수 전분을 체쳐 넣고, 큰 동작으로 가루가 보이지 않도록 잘 섞어주세요. 데운 우유에 바닐라 익스트랙을 섞어 본 반죽에 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.

완성된 반죽은 유산지 깐 팬에 팬닝하고 스크래퍼로 평평하게 만들어줍니다. 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리하고 덧팬에 물 1/4컵을 넣고 그 위에 반죽 담은 팬을 겹쳐, 170~180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요.

오븐

윗색이 나고 가운데가 탄탄하면 다 구워진겁니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 오케이~!

유산지 제거한 시트는 한김 식힌 후, 아직 미지근할때 젖은 면보위에 윗면이 위로 오도록 놓고, 시트의 말기 시작점과 끝점을 사선으로 자른 후, 미리 만들어둔 크림을 얹어주세요. 그리고 앞쪽 부터 천천히 면보채로 김밥 말듯이 말아 잠시 모양을 잡아주세요. 모양그대로 냉장실에서 한두시간 두어 모양을 고정 시킨후, 자르면 완성~!

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등록일 : 2016-10-16 수정일 : 2016-10-16

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

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