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김깻잎

오레오분태 파베초콜릿 만들기

오레오 과자가 알알이 부드럽게 녹아있는 쫀득한 파베초콜릿 입니다.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 동물성생크림 200g
  • 칼리바우트다크초콜릿 400g
  • 오레오분태 150ml
  • 인스턴트블랙커피 1봉
  • 무가당코코아파우더 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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따뜻하게 데운 생크림에 인스턴트블랙커피(카누 같은 것)1봉을 잘 녹임

냄비 가장자리에만 기포가 생기면 불을 꺼야 합니다.
오래 가열하면 지방이 분리되기 때문에 약한 불에 따뜻하게 데워준다는 느낌으로만 끓여주세요.

초콜릿을 넣고 녹임. 거품기로 열심히, 골고루 혼합
초콜릿이 완전히 녹은 후 오레오분태 넣고 혼합

오레오 분태는 제과제빵 재료 파는 온/오프라인 상점에서 구매할 수 있습니다.
없다면 오레오 과자에서 크림만 발라내면 됩니다.

쟁반 위에 비닐 깔고 녹인 초콜릿 붓기
윗면에 다른 비닐을 덮고 자, 밀대를 이용해 표면을 고르게 함
냉장실에 4~5시간 두어 굳힌 후 꺼낸 다음, 칼을 가스불에 달궈가며 깔끔하게 잘라냄
(윗면은 코코아파우더 뿌림)

자를 때마다 키친타올로 칼을 닦아주어야 깔끔하게 잘립니다.
간격은 자를 사용해 균일하게 표시한 뒤 잘라주세요.

비닐에 코코아파우더를 뿌리고 잘라낸 파베초콜릿을 넣어 고루 섞음
팁-주의사항
밀크초콜릿이나 화이트초콜릿을 사용하면 생크림의 비율이 달라질 수 있습니다. 반드시 다크초콜릿을 사용하세요.

등록일 : 2016-10-11 수정일 : 2016-10-11

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레시피 작성자About the writer
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