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샤인

최고 쉽고 맛있게 만드는 약밥~ 이건 꼭 알아야 해!

약밥 하면 번거롭게만 느껴지는데 이 방법은 평소 밥하는것과 같은 방법으로

재료만 준비되면 언제고 밥 하듯 쉽게 만들수 있어요.

선물용 으로도 아주 좋은 약밥 쉽게 하는법 입니다.
5인분 30분 이내 고급
재료Ingredients
    [약밥 재료]
  • 찹쌀 4컵
  • 8개
  • 대추 10개
  • 호박씨 1/3컵
  • 해바라기씨 1/3컵
  • 호박씨 1/3컵
    [약밥 소스]
  • 흑설탕 1컵
  • 자일로스설탕 1/2컵
  • 대추씨 우린 물 3컵
  • 진간장 3큰술
  • 참기름 3큰술
  • 계피가루 2큰술
  • 소금 1작은술
조리순서Steps
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준비한 재료들입니다. 불린찹쌀, 대추고운물, 대추, 간장, 황설탕, 계피, 호박씨, 해바라기씨,소금, 참기름
찹쌀은 4컵을 준비해서 씻은뒤에 8시간 정도 불려주세요.
밤은 껍질을 벗겨 준비해주세요. 밤 껍질은 뜨거운물을 부어두면 잘 벗겨져요.
대추와 대추 발라낸 씨에 물 3컵을 넣어 끓여 물 2컵 이 되게한뒤에 체에 받처낸 물을 준비해주세요
약밥소스는 진간장 3큰술, 계피가루 2큰술, 소금 1t, 흑설탕 1컵, 자일로스설탕 1/2컵, 대추씨 우린물 2컵을 넣어 약불에서 설탕을 녹여주세요.
호박씨, 해바라기씨를 볶아서 준비해주세요.구입해서 다시 볶으시면 더욱 고소해요.잣을 넣어줘도 좋아요.
모든 재료가 준비되었으면 전기 압력밥솥에 모든 재료를 넣어주세요. 참기름, 견과류만 빼고 모든재료를 넣어주세요. 그럼 밥물은 약밥의 재료가 잠길듯 말듯 정도로만 준비하면 되지요,
전기 압력밥솥에 앉히고 일반 백미에 맞춰주세요.
백미로 맞춰주시고 기다리면 완성이 됩니다.
완성된 약밥입니다. 참기름을 넣어 아래위로 잘 섞어 주세요.
넓은 쟁반에 호일을 깔고 약밥을 펴주세요. 꾹꾹 눌러 모양을 잡아주기....
잡아주면서 볶아놓은 견과류를 박아주면서 모양을 잡아주세요. 약밥을 앉힐때 넣지 않고 나중에 넣으니 고소하고 씹히는 식감이 좋아요.
모양잡은 약밥을 완전히 식힌뒤에 먹기 좋게 썰어주세요.
모양이 잡아지면 랩에 싸서 박스에 포장하면 선물용으로도 휼륭해요. 전문점에서 만든거랑 다르죠! 사랑이란 양념이 들어가서 아주 달콤하고 맛있어요.
받으시는 분들도 엄청 좋아하고요.
재료만 준비하면 밥솥이 알아서 해주거든요.
이제 생일에 이런 약밥을 손수 만들어 선물한다면 받는사람도 무척 감동할겁니다.
부모님 생신때에도 해주시면 좋아하셔요.약밥하면 생각만 해도 어렵게 생각하시는데 해보면 너무 간단해요.
어디에다 내놔도 손색이없어요. 저는 호박씨, 해바라기씨를 넣어 봤는데 집에있는 견과류를 넣어 주세요. 냉장고에 있는 재료들을 넣어 보세요.
개인적으로 단맛은 줄이고 참기름의 느끼함이 싫어 대용으로
올리브로 사용했답니다.
찹쌀밥은 위에 아주 좋다고 해요. 위가 안좋은분들은 꼭 찹쌀밥을 권장해요.
팁-주의사항
밤 껍질을 벗길때는 팔팔 끓는물을 밤에부어 준뒤에 벗기면 잘 벗겨져요.
약밥 소스만 만들면 약밥은 다 완성 한것입니다.
견과류는 볶아서 사용하되 완성된 약밥에 모양잡을때에 넣어 주세요.
그러면 고소함이 더하고 씹는 식감도 좋아요. 참기름에 느끼함과 달달함이 싫어 단맛은빼고 참기름 대용은 올리브유를 사용해도 좋아요

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-09-27

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

요리 후기 17

집밥이다 2018-02-20 13:09:45

설날에 가족 초대하여 식사를 했는데 약밥 때문에 히트^^~~ 덕분에 행복한 시간 되었습니다 쉽고 맛있고 ~~ 

쉐프의 한마디2019-10-15 21:43:29

잘 하셨네요.

명☆ 2019-09-29 17:19:07

레시피 감사합니다 사먹기만 했었은데 집에서도 재미있게 만들수 있는 음식이었군요~^^ 

쉐프의 한마디2019-10-15 21:43:49

잘 해드셔서 좋아요.

killy 2019-09-23 20:58:15

일주일새 3번이나 해먹고 4번째 했어요~ 지인분들 식구들이 너므너므 맛난다고 또 해달래서 마~이 했네요.ㅋ 좋은 정보 넘넘 감사드려욤~^^ 

쉐프의 한마디2019-10-15 21:44:13

성공하셔서 자꾸만 하고 싶어지겠어요.

댓글 11
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