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김쭈

바지락 매콤 된장찌개, 바지락 해감방법

바지락이 들어가서 더 시원하고 감칠맛 나는 된장찌개.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 조각다시마 3개
  • 바지락 2줌
  • 감자 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/3개
  • 두부 1/4모
    [양념]
  • 된장 2T
  • 청양고추가루 2T
  • 다진마늘 0.5T
  • 맛술 2T
  • 간장 1T
  • 소금 약간
조리순서Steps
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바지락을 잘 씻은뒤 물은 바지락이 잠기도록 해주고 굵을 소금을 넣어줍니다.
은박지를 씌워준 뒤 3시간정도 놓아둡니다.
3시간정도 후 해감이 끝난 바지락을 잘 씻어 준비 해 줍니다.
뚝배기 반정도 물을 넣은 뒤 다시마를 넣고 끓고나면 5분정도 후 다시마는 건집니다.
다시육수에 된장, 고추가루, 마늘, 간장을 넣어 끓여줍니다.
바지락과 맛술을 넣어 주고 중간중간 거품을 거두어줍니다.
그사이 양파, 애호박, 감자, 두부를 먹기좋게 썰어줍니다.
바지락이 입을벌리면 나머지 재료를 넣고 감자가 다 익으면 마지막 간을 소금으로 해주어 완성.
팁-주의사항
바지락 해감을 좀더 빠르게 하고 싶다면 식초를 넣어서 30분정도 두었다 닦아주세요.

등록일 : 2016-08-15 수정일 : 2016-08-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

pucca7870 2018-09-06 19:14:22

맛있게 잘 먹었습니다^^ 

k•m 2018-07-06 08:25:41

레시피덕분에 맛나게 만들어먹엇네요 감사욤~^^ 

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