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효썸

시나몬향이 어울리는 호두타르트 만들기

제가 좋아하는 타르트 중 하나인 호두타르트를 만들어 봤어요^^

*타르트 반죽 레시피를 조금 수정했습니다! 그러니깐 영상자막에 나온 레시피로 만드시면 안 됩니다!*

*지름 18cm 타르트 틀.
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [타르트지(파트 슈크레)]
  • 버터 60g
  • 노른자 1개
  • 설탕 40g
  • 박력분 110g
  • 아몬드가루 10g
  • 바닐라익스트랙(생략가능) 1/2tsp
    [필링]
  • 호두 150g
  • 계란 2개
  • 설탕 60g
  • 물엿 80g
  • 시나몬가루 1tsp
  • 녹인 버터 40g
  • 바닐라익스트랙(생략가능) 1tsp

동영상

조리순서Steps
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(타르트지/파트 슈크레) 볼에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들다가 노른자+바닐라익스트랙을 2번 나누어 넣어가며 섞어주세요.
가루류를 반씩 나누어 넣어가며 섞어주세요.
가루가 보이지 않으면 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
반죽을 비닐에 담고 냉장고에 30분 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 반죽을 두께 0.3~0.4cm 정도로 넓게 밀어주세요.
반죽을 틀에 담아 모양을 잡아주고, 포크로 구멍을 내주세요. (필링)을 만들 동안 냉장고에 넣어두세요.
[호두의 쓴맛을 줄이는 방법!]
끓는 물에 호두를 2분간 데친 후 건져서 키친타월로 물기를 제거해주세요. 그런 다음 180℃에서 5분간 구워주세요. *기름기 없는 프라이팬에 볶아도 됩니다! *이 단계는 생략해도 괜찮아요!
볼에 계란을 넣고 살짝 풀어주세요. 그런 다음 설탕과 물엿, 시나몬가루, 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요. *백설탕 보다는 갈색설탕을 사용하시면 색이 더 예쁘게 나와요!
적당한 크기로 자른 호두를 고르게 담아주세요.
필링도 담아주세요.
170℃에서 35~40분 구워주세요. *구워지는 동안 가운데가 볼록하게 부푸는 데 식은면 다시 가라 앉아요!
잘 구워졌으면 식힘마에 올려 대충 식힌 후 냉장고에 넣어 완전히 차갑게 식혀주세요! *하루 동안 넣어두는 게 좋아요!

등록일 : 2016-06-03 수정일 : 2018-02-02

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 8

ㅇㄹㅇㄹ 2018-03-17 23:28:32

제일 자주하는 베이킹이에요 선물로 많이 하는데 다들 엄청 맛있다고 하네요! 

쉐프의 한마디2018-03-21 17:45:53

좋아해주셔서 감사합니다~!!^^

nitsi 2018-07-07 20:55:21

맛이 빵집에서 파는것보다 훨씬 덜 달고 촉촉하네요~~~선물로 드렸더니 너무 맛있다고들ㅋㅌㅋㅌ  

08 2018-08-29 11:28:34

늘~쉽고 맛있는 레시피 덕분에 항상 따라 만들고 있답니당~^^ 앞으로도 좋은 레시피 부탁 드려용~♡♡ 

댓글 3
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