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전라도언니루비씨

굴비손질법 굴비굽는법 알려드릴께요

굴비 다들 좋아하시쥬??

먹기는 잘묵은디 손질하는 방법을 잘 모른다고요???

그래서 오늘 갈챠 드릴라고요.

굴비손질법과 맛나게 굽는법 시작할께요잉 ^^
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 굴비 3~4마리
  • 찹쌀가루 or부침가루 약간
  • 식용유 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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명절때 선물로 자주 볼수있는 굴비!!!
참 실하게 생겼네요잉.
요 굴비는 보리굴비쳐럼 말린게 아니라면 바로 받자마자 손질해서
냉동실에 넣어놔야한디요.
일단은 굴비의 비늘을 벗겨야쥬.
신문지나 박스를 깔고 손질해야 튀는 비늘들을 커버하것죠???
다이소에서 천원주고 산 저 비늘 벗기는 기구 좋고만요.
여기저기 비늘 튀는걸 막아주고만요 ㅎㅎ
굴비껍질이 상하지않게 비늘만 살살 긁어주세요잉~~
이제 가위로 지느러미들을 제거할껀디
지느러미를 제거 안하면 타고 지져분해지니까 꼭 합시닥 ^^
사진에 보이는 아가미쪽 지느러미 먼저 잘라줍니다.
보이시쥬???
양쪽에 두개 있응께 잘 제거해주세요잉.
이제 등쪽 지느러미를 제거할께유.
요 등지느러미는 너무 바짝 잘라주지말고 루비씨정도만 ^^
바짝 자르면 굽다가 등 다 터집니다요.ㅋㅋㅋㅋ
배에도 지느러미가 간사스럽게 붙어있네유.
요것도 잊지말고 싹뚝!!!
깔끔하쥬???
배가 노란것이 참조기 맞고만요.
ㅎㅎ
마지막으로 꼬리지느러미만 제거하면
손질 끝!!!!
어렵지않쥬???
한꺼번에 보기쉽게 정리해드렸슴돠.
루비씨는 친절하니까요 ㅋㅋㅋ
비늘벗기고 지느러미 제거하면 끝!!!
등지느러미만 너무 바짝 자르지 마세요잉 ^^
잘 손질된 굴비는
일회용 비닐봉지에 한끼 먹을만큼씩만 나눠서 잘 넣어준후
냉동실에 차곡히 쌓아놉시다잉 ^^
이제 굴비를 맛나게 구워볼껀디
냉동실에서 꺼낸 손질된 굴비는 냉장실서 해동하는게 젤 좋아요잉.
굽기전날이나 몇시간전에 냉장실로 옮겨놓음 되것쥬.
해동된 굴비는
흐르는 물에 살짜기만 씻어서 키친타올로 눌러 물기를 제거해줍니다.
쟁반에 튀김가루나 부침가루, 또는 찹쌀가루를 조금만 뿌리고
굴비표면에 골고루 묻혀줍시닷!!!
자~~
요렇게유 ㅎㅎㅎ
부침가루가 묻은 굴비는 겉이 더 바삭하고 고소하게 튀겨지쥬.
겉에 가루가 너무 묻지않게 한번 탁탁 털어준뒤
기름을 넉넉히 두른 후라이팬을 달군뒤
구워줍시닷!!!
루비씨는 종이호일을 후라이팬에 깔고
그위에 기름을 두르고 구워줬는디
후라이팬에 냄새도 배이지않고 눌러붙지도않아요.
종이호일 굿!!!!
기름이 튀지않게 굴비위에 호일한장 덮고 구워주세요옹 ^^
지글지글 맛나게 잘 구워졌네유.
겉이 바삭한게 느껴지시쥬????
속까지 골고루 잘익은 맛난 굴비구이~~~
육즙도 그대로고 껍질도 바삭하네요잉.
굴비손질 어렵지않쥬???
비린내 난께 일회용 장갑끼고 손질하세유~~
루비씨는 깜박하고 걍 ㅜㅜ...
손질잘된 맛난 굴비구이로
풍성한 밥상 준비하세요잉 ^^
팁-주의사항
1)종이호일을 프라이팬에 깔고 구우면 더 깔끔해요.
2)부침가루나 찹쌀가루 사용하시면 겉이 바삭!!!

등록일 : 2016-04-16 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 1

팬더팬 2017-09-20 21:14:52

튀기니까 자이글에서 굽는것보다 냄새도 안나고 바삭해서 좋아요^~^ 먹느라 완성사진을 깜빡했어요~ 

쉐프의 한마디2017-09-22 11:40:53

기름기가 들어가줘야 더 고소하지라 ㅎㅎㅎ 두어마리씩 술술 들어가더라고요

댓글 4
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