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킨다

화이트 망디망 초콜릿 만들기

간단하게 만들수 있는 코인 초콜릿 입니다!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 화이트 커버춰 초콜릿 200g
    [각종 견과류]
  • 아몬드슬라이스
  • 크랜베리
  • 호두
조리순서Steps
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화이트 초콜릿을 중탕시켜주세요
뜨거울 물을 밑에 놓고 중탕시켜주세요
이때 초콜릿의 온도는 40-42도로 맞춰주세요 그리고 얼음이 담긴 차가운 물에 옮겨서 초콜릿의 온도를 25도까지 내려주세요 (주걱으로 굳지 않도록 잘저어주세요)
이 과정을 2-3번 반복해주세요
템퍼링 작업을 마친 화이트초콜릿을 짤주머니에 넣어주세요 (짤주머니 입구는 아주 작게 잘라주세요!)
유산지나 종이호일 위에 초콜릿을 동그랗게 짜주세요
그 위에 각종 원하는 견과류를 올리고 실내에서 2-3시간 굳혀주세요
저는 피칸, 아몬드슬라이스, 크랜베리, 피스타치오를 올려줬습니다
팁-주의사항
템퍼링 작업이 꽤나 까다로울수도 있지만 온도만 잘 맞춰주시면 간단하게 코인초콜릿을 만들수 있습니다!
@ 화이트초콜릿 템퍼링 온도 : 40-42도 / 25도

등록일 : 2016-02-03 수정일 : 2018-07-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

편진범 2016-04-01 23:19:10

템퍼링 실패하긴 했지만.. 그래도 맛있으니까!! 

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