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레이디스

뜨끈뜨끈 고소고소한 [비지찌개]

비지는 두부를 만들고 난 부산물이지만 맛과 영양 모두 두부 못지 않은 훌륭한 재료랍니다. 고소한 비지에 개운한 김치를 더하고 고기를 넣어 더 깊은 맛이 나는 비지찌개입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 비지 180g
  • 김치 150g
  • 차돌박이 60g
  • 대파 적당량
  • 멸치육수 2컵(400ml)
    [양념]
  • 맛술 1큰술
  • 고춧가루 1작은술
  • 들기름 1큰술
  • 천일염 1작은술
  • 액젓 약간
조리순서Steps
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차돌박이는 맛술과 고춧가루로 밑간을 합니다
뚝배기에 밑간을 한 차돌박이를 볶다가..
송송 썬 김치와 들기름을 넣고 볶아줍니다
김치가 투명해지면 육수를 1컵만 먼저 붓고 끓입니다
육수가 팔팔 끓어오르면..
비지를 넣고 나머지 육수도 마저 붓고 중불에 끓이다가 다시 끓어오르면 약불로 줄여서 5분정도 저어가며 끓입니다
간을 보아 천일염과 액젓으로 간을 맞추고 대파를 넣고 불을 끕니다
비지찌개 완성!
팁-주의사항
김치를 달달달 투명해지도록 잘 볶아야 더욱 맛있습니다.

등록일 : 2015-12-30 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

yonyy 2017-10-26 11:12:21

진짜 맛있게 먹었어요!! 신랑이 옛날에 엄마가 해준 음식맛이 난다며 극찬했답니다❤️ 좋은 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2017-10-31 11:08:38

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다~ ㅎㅎㅎ

뚱♩♪♬ 2016-03-02 13:14:23

가족들 모두 맛있다고 하네요ㅎㅎ 

삼송이야기 2017-07-02 18:09:21

넘 맛나게 먹었네요~~ 

쉐프의 한마디2017-07-04 11:46:37

맛있게 드셨다니 기쁘네요~ 감사합니다~

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