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다크토끼

집밥 백선생 백종원의 잔치불고기, 불고기 전골

이번주 집밥백선생을 보다가 따뜻한 국물이 시원한 불고기전골이 너무 먹고 싶었어요~집밥 백선생의 가족이나 손님들 함께 모여 즐길수있는 샤브샤브스러운 잔치불고기!

야채가득 들어가 국물이 시~원한 불고기전골의 백선생 레시피에요!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소불고기 500g
  • 알배추 1/2개
  • 청경채 3개
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/2개
  • 표고버섯 1줌
  • 팽이버섯 1봉지
  • 대파 1뿌리
    [양념물]
  • 6컵
  • 간장 1.5컵
  • 맛술 1컵
  • 설탕 0.5컵
  • 다진마늘 1T
  • 참기름 1T
  • 후추 약간
    [소스]
  • 고기양념장 1국자
  • 식초 약간
  • 고추가루
  • 겨자
  • 쪽파
조리순서Steps
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얇은 불고기를 먹기 좋게 자른후 찬물에 담궈 핏물을 제거해요. 고기를 주무르거나 장시간핏물을 뺄경우 맛이없어요.
(한우의 경우는 그냥 사용해도 좋지만 수입산의 경우 꼭 핏물을 제거해서 사용하는게 좋아요.)
물 : 진간장 : 맛술: 설탕 = 6: 1.5: 1: 0.5 의 비율로 고기양념 겸 전골의 육수를 만들어요. (집밥백선생의 레시피는 설탕의 비율이 1컵이었어요)
소스용으로 양념장의 일부는 남겨두고, 불고기가 잠길정도로 양념을 부어주세요. 마늘과 참기름 1스푼씩, 후추를 약간 넣어서 야채를 준비하는 동안 재워두세요.
냉장고의 야채정리~ 알배추와 양파. 표고버섯, 대파, 당근등을 준비해주세요.
양념과 고기를 그대로 냄비에 부어 끓여주세요.
고기가 핏기가 사라질때쯤 준비된 야채를 넣고 한번더 끓여주면 완성! 팽이버섯도 함께 넣어주면 굿!
고춧가루에 따뜻한 물을 넣어 불려주세요.
고기양념한국자에 식초를 약간 넣고, 물에 불린 고추가루와 겨자약간, 쪽파를 넣으면 맛있는 소스가 되요!
팁-주의사항
1. 샤브샤브처럼 국물과 함께 먹는 전골이므로 고기는 최대한 얇은걸 사용해야 맛있어요.
2. 백종원 레시피에서 설탕의 양을 반컵으로 줄였어요. 간은 기호에 맞게 조절하시면되요.
3. 물:진간장 : 맛술 : 설탕 = 6컵 :1.5컵 : 1컵 : 0.5 컵 (비율)

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2019-04-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

신애님 2017-06-02 10:30:01

소스양 적게 만들어서 제 간에 맞게 넣었더니 심심하니 맛있었어요. 밖에서 사먹는거랑 비교해도 손색이없네요.^^ 

댓글 9
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