Name: 백종원의 꽁치간장조림 만들기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings

14,423

실비오

백종원의 꽁치간장조림 만들기

집밥백선생에 나온 백종원의 일식 꽁치조림을 만들어 봤어요 !!

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽁치통조림 1캔
꽈리고추
청양고추
홍고추
생강 1개

[양념]

간장 1/3컵
맛술 1/3컵
물 1/3컵
설탕 2큰술
식용유 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

우선 빠진 재료가 없는지 확인해주세요.

꽈리고추와 청양고추는 꼭지를 따고 준비해주세요.

생강은 얇게 저며주시고 나머지 청양고추와 홍고추는 슬라이스해서 준비해주세요. 꽈리고추는 반으로 잘라주셔도 좋아요.

꽁치통조림은 체에 걸러서 기름을 빼고 준비해주세요.

불을 키지 말고 팬위에 얇게 저민 생강을 깔아 주세요.

설탕 2큰술을 넣어주세요.

간장 1/3컵(75ml)를 넣어주세요.

맛술 1/3컵(75m)를 넣어주세요.

물 1/3컵(75ml)를 넣어주세요.

꽁치를 넣고 한번 끓여주세요.

어느 정도 끓으면 청양고추를 넣고 양념을 끼얹어주세요.

식용유 1큰술을 넣어서 윤기를 내주세요.

꽈리고추를 넣어주세요.

홍고추를 넣고 양념장을 졸여주세요.

다 졸여지고 나면 깨소금을 뿌리고 마무리해주세요.

: 꽈리고추와 청양고추의 양은 취향에 따라 조절해주시고, 설탕은 백종원씨랑 비슷한 맛을 내려면 저정도 숟가락 크기로 3~4큰술 정도 넣어주셔야 해요. 그리고 졸이는 동안 양념장을 계속 끼얹어주셔야 해요. !! 마지막으로 식용유는 빠뜨리지 말고 꼭 넣어주세요.

등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2015-08-23

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레시피 작성자About the writer

실비오

http://blog.naver.com/silvio_

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 4

jjasmine 2017-06-09 13:33:01

저는 생강청 만들고남은 생강 찌꺼기 사용했는데 양념이 생강 찌꺼기에 다 스먀들어서 생강이 젤 맛있더라고요 ㅋㅋㅋㅋ 암튼 진짜 한입 먹어보니 이거 정말 일본식 간장조림 그자체!맛술이 없어서 레몬즙 대신 사용하고 간장과 물만 1대1로 넣었어요. 레시피 그대로 따라한건 아니지만 그래도 무진장 맛있네요^^!!!레시피 감사해요~♥