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재미마미

오이소박이 국수 만들기

칼칼하면서 진~한 또 시원한 국물맛이 끝내주구요. 차가운 김치국물 속의 국수면발은 쫄깃하고 살짝 시큼하게 익은 오이는 아삭아삭합니다~!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이소박이김치
  • 소면
  • 삶은계란
    [양념]
  • 진간장
  • 참깨
  • 오이소박이국물 1
  • 1
  • 매실즙 3큰술
  • 식초 2큰술
  • 소금
조리순서Steps
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오이소박이 김칫국물과 물을 1:1비율로 넣고 매실즙과 식초, 소금으로 맛을 낸다. 조금 짠 듯하게 간을 해야 국수를 넣었을 때 싱겁지 않고 맛있다. 이 때 물 대신 다시국물을 넣어도 좋고 입맛에 따라 설탕을 조금 첨가해도 괜찮다.
오이소박이를 먹기 좋은 크기로 잘라넣는다. 이때 미리 2-3시간 전 쯤 국수국물을 만들어 냉동실에 넣어두어 살얼음 얼려 먹으면 더욱 별미~
소면을 삶은 후 물기를 쫙 뺀다. 진간장을 넣어 가볍게 비벼서 밑간을 한다.
그릇에 밑간을 한 국수를 담고 배를 썰어넣고 삶은 계란도 담는다. 배는 없으면 패스~ 사과나 양파 등 취향껏 넣어도 좋다~
오이소박이 국물을 담고 참깨를 뿌린다 이 때 기호에 따라 참기름을 넣어도 되지만 식초가 들어간 음식에는 가능하면 넣지 않고 참깨를 듬뿍 넣는 것으로 대신하면 맛이 훨씬 깔끔해서 좋다. 얼음을 동동 띄웠다.

등록일 : 2015-05-11 수정일 : 2015-05-12

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재미마미

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