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메기맹이

떡 단팥빵 만들기

빵 속에 말랑말랑 떡이 쏘옥, 떡을품은 단팥빵이에요!
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 밀가루강력분 160g
  • 밀가루박력분 40g
  • 생이스트 4g
  • 설탕 30g
  • 소금 3g
  • 버터 30g
  • 달걀 1개
  • 우유 70g
  • 찹쌀떡 8개
    [달걀물]
  • 달걀 노른자 1개
  • 2큰술
조리순서Steps
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반죽을 제빵기에 넣고 1차발효까지 완료한 후 8등분하여 잘 덮어 15분 정도 중간발효 해주세요.
반죽을 납짝하게 누른 다음 찹쌀떡을 넣고 잘 오무려주세요. 터지지 않게 잘 꼭꼭 눌러주세요.
오무린 부분이 아래로 가게 팬에 올린다음 2차 발효를 40분 정도 해주세요. 겉이 마르지 않게 주의하시구요.
윗면에 달걀물을 발라 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 구워주세요. 시간은 오븐에 따라 조절하시구요.
팁-주의사항
손반죽하시면 반죽 하신 다음 1차발효 30분 정도 하셔서 반죽의 2~2.5배 정도 부풀면 가스 빼서 분할하시면 됩니다.

등록일 : 2015-05-09 수정일 : 2016-02-26

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