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뽕브라

뚝배기달걀찜

스피드로 휘리릭 만드는 보들보들 뚝배기달걀찜!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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먼저 다진 양파(2큰술), 다진 당근(2큰술), 다진 대파(2큰술)를 준비해요. 그리고 멸치다시마 육수(1컵)를 준비합니다. 만드는 법은 냄비에 국물용 멸치(7마리)와 다시마(10cm 1장), 물(2컵)을 넣고 물이 끓으면 2분 후 다시마는 건지고, 5분정도 더 끓여 멸치도 건진 후 불을 꺼 마무리합니다.
이제 달걀(3개)은 젓가락으로 저어 풀어줍니다.
그리고 멸치다시마 육수(1컵)를 부어 섞어주고,
달걀물은 체에 2번정도 걸러줍시다. 이렇게 체에 걸러주면 달걀찜이 한결 부드러워집니다.
그리고 다진 새우젓(0.5큰술), 참기름(0.3큰술), 청주(0.5큰술), 소금, 후춧가루(약간)로 간하고,
다진 양파, 다진 당근, 다진 대파를 넣어 섞어줍니다.
그리고 뚝배기에 부어준 후 센불에 올려끓어 오를때쯤~
뚜껑을 덮어 약한불에 3분정도 쪄줍니다. 그리고 불을 끈 후 5분정도 뜸을 들여줘요. 그리고 고춧가루(약간)를 뿌려 마무리합니다.
팁-주의사항
1컵은 종이컵 기준입니다.

등록일 : 2008-05-18 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

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요리 후기 1

badosodo 2019-08-11 10:17:47

맛있어요~ 

댓글 22
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