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가시장미

미니 소세지빵 만들기

한입에 쏙쏙 들어가는 미니 소세지빵이예요. 발효빵은 여름에 자연발효 속에서 어찌나 발효가 잘 되던지, 요때만큼은 저희 발효기가 잠을 푹~~~ 자고 있다지요.
5인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 240g
  • 드라이 이스트 3g
  • 우유 155g
  • 버터 20g
  • 미니소세지 12개
  • 소세지 5개
  • 덧바를계란물
  • 여분의밀가루
    [양념]
  • 설탕 15g
  • 소금 1/2작은술
  • 머스타드 소스
  • 케찹
조리순서Steps
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볼에 강력분을 체쳐서 넣은뒤, 구멍3개를 파서 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞어준 뒤 우유를 조금씩 부어가면서 반죽을 하다가 버터를 넣고 반죽이 매끄러운 상태가 될때까지 치대면서 반죽을 해준 뒤 따뜻한 곳에서 비닐이나 면보를 덮고 약 40분정도 발효를 해주세요~~ 1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 빼준 뒤, 미니 소세세지빵용과 소세지빵용으로 나눠 동굴리기를 해준 뒤 비닐을 덮어 중간발효를 15분간 해주세요.
중간발효가 끝난 반죽은 밀대로 밀어 동그란 모양을 만들어준 뒤 중간부분을 살짝 눌러주면서 미니소세지를 올려주세요. 비닐이나 면보를 덮고, 따뜻한 곳에서 45분정도 2차 발효를 해주세요.
후랑크 소세지도 미니 소세지빵 반죽과 마찬가지로 비닐이나 면보를 덮고, 따뜻한 곳에서 45분정도 2차 발효를 해주세요.
2차 발효가 끝난 반죽에 계란물을 발라준 뒤 머스타드 소스와 케찹으로 윗면을 장식해준뒤, 180도로 예열된 오븐에서 23분정도 구워주세요. ☞ 각 가정의 오븐사양은 다 다르므로, 온도와 시간을 가감해주세요.
팁-주의사항
미니소세지와 소세지는 미리 뜨거운 물을 부어 여분의 기름기를 제거한뒤 물기를 제거해 사용하세요~~

등록일 : 2014-08-19 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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