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시연성연맘

시원하고 칼칼한 보양음식 낙지연포탕만드는법

찬바람이 불 때는 건강을 지키기 위해서 시원하고 칼칼한 보양음식 낙지연포탕이 그만이에요^^
30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 낙지 4마리
  • 대파 2대
  • 애호박
  • 소금
    [낙지탕육수]
  • 무 2cm크기 1토막
  • 다시마 2장
  • 멸치 12마리
  • 청양고추 2개
조리순서Steps
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재료는 사진처럼 썰어 준비하시구요. 낙지는 밀가루에 비벼주어 뻘과 끈적거림을 동시에 제거해주세요.
육수를 준비합니다. 시원함을 더해주기 위해서 무도 송송 썰어 먼저 국물을 내주었어요. 이 때 다시마와 멸치, 그리고 살짝 칼칼함을 더해줄 고추도 넣어 함께 끓여줍니다. 건고추나 혹은 고추씨가 있다면 더 좋겠지요.
육수재료가 센불에서 팔팔 끓기 시작하면 약 15분정도 더 끓인 후에 무를 제외한 나머지 재료들은 건져내줍니다.
여기에 애호박도 넣어주시고.. 한소끔 끓인 후 소금 약간을 넣어 부족한 간을 맞춰주세요. 국간장을 대신해도 좋아요.
그리고나서 손질한 낙지를 투하!! 낙지는 너무 오래 익히지 않도록 해주세요. 낙지를 넣은 후 바로 대파를 넣어 마무리 해주세요.
먹기 좋은 크기로 썰어 뚝배기에 담아냈답니다.

등록일 : 2014-03-24 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

윤서둥맘 2017-04-27 19:05:05

정말 맛있게 먹었어요! 칭찬받았네요 

댓글 2
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