Name: 고구마맛탕 만드는 법
Total time: 60 min
Ingredients: 고구마 340g; 식용유; 올리고당 2큰술; 설탕 2큰술; 물 1+1/2큰술

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풀향기

고구마맛탕 만드는 법

달콤하면서도 부드러운 간식 고구마맛탕!

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
340g 구매
식용유
구매

[양념]

올리고당
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
1+1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

황토 밤고구마는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 양쪽 끝부분을 잘라 내고 먹기 좋은 크기로 썰어서 키친타월을 이용해 물기를 제거해 줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 붓고 180도씨 정도로 가열한 다음 고구마를 넣어서 노릇노릇하게 튀겨 줍니다. 중간중간 고구마가 골고루 익을 수 있도록 뒤집어 주면서 튀겨 주면 됩니다.

튀겨 낸 고구마는 접시에 키친타월을 깔고 건져냅니다. 노릇노릇하게 튀겨낸 따끈따끈한 고구마튀김을 그냥 먹어도 맛있어 보이더군요.

달군 프라이팬에 분량의 시럽 재료 올리고당, 설탕, 물, 식용유를 넣고 보글보글 끓여 줍니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주지 말아 주세요. 올리고당와 설탕의 비율은 1:1로 사용했습니다.

튀겨 놓은 고구마를 시럽에 넣고 재빨리 버무려 줍니다. 고구마맛탕 만드는 거 어렵지 않지요. 간단하게 만들어 먹을 수 있는 고구마 맛탕이랍니다. 접시에 담아내면 완성!

: - 고구마는 냉장고에 보관하지 마시고 바람이 잘 통하는 곳에서 보관하시면 보존기간이 길어집니다.
- 고구마는 표면이 매끈하고 단단한 것이 좋으며, 표피 색이 밝고 선명한 적자색이 것이 좋습니다.

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등록일 : 2013-08-15 수정일 : 2015-04-18

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

포토 리뷰 1

요리 후기 1

희요요 2015-10-20 16:21:34

저는 껍질벗겨서 만들었어용 레시피 그대로 맛있게 만들어 먹었어요^^*

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