86,312
main thumb
풀향기

매실장아찌 무침

새콤달콤하면서도 아삭아삭한 매실장아찌무침 소개합니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 매실장아찌
  • 고추장
  • 통깨
  • 참기름
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
매실은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
물기가 마른 매실은 칼을 이용해 과육을 도려내고 씨를 제거해줍니다. 손이 아프기는 하지만 과육 모양이 예쁘거든요..ㅎㅎ
매실과육은 유리용기에 담고 설탕으로 덮은 후 용기뚜껑을 닫아줍니다. 매실 과육과 설탕의 비율은 1:1이랍니다. 공기가 들어가지 않아야 곰팡이가 생기지 않는답니다.
매실장아찌만 건져서 고추장, 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
매실장아찌무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
팁-주의사항
매실장아찌를 담그는 청매실은 작은 것 보다는 큰 것이 과육이 많아 좋습니다.

등록일 : 2013-08-02 수정일 : 2015-06-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

안연희(가즈꼬) 2017-07-06 20:00:31

매실장아찌를 얻었는데 이 레시피대로 무쳐서 맛있게 먹었습니다^^ 

똘이어멈 2018-12-24 10:38:27

레시피가 간단하지만 맛은 최고였던 매실장아찌~ 

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피