Name: 단호박소스를 얹은 단호박 경단
Ingredients: 단호박 200g (손질해서 찐 것 사용); 찹쌀가루(건식) 180g; 비정제 황설탕 1Ts; 소금 1ts; 물 2~3Ts; 단호박 65g (손질해서 찐 것 사용); 꿀 2Ts; 소금 1꼬집; 우유 1~2Ts; 잣 약간

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서현마미

단호박소스를 얹은 단호박 경단

온통 단호박으로 맛을 낸 단호박 경단~ 소개해드려요.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

단호박은 숟가락으로 씨를 긁어내고 껍질을 벗겨서 찜통에 넣어 젓가락이 쑥~ 들어갈때까지 익혀주세요.

다 익으면 뜨거울때 포크로 곱게 으깨어서 준비해줍니다.

찹쌀가루에 소금을 넣어서 체에 내려주고, 설탕을 넣어 섞어줍니다. 거기에 바로 쪄낸 단호박을 넣고 반죽을 해주세요. 끓는 물을 한스푼씩 넣어가면서 익반죽 해주시면 좀 더 쫄깃해져요.

한참을 치대어서 반죽을 해주고,

동글동글 조그맣게 공 모양으로 빚어주세요.

끓는 물에 경단을 넣어서 둥둥 떠오를때까지 1~2분정도 끓여줍니다.

경단이 떠오르면 건져내어 찬물(얼음물)에 넣어 바로 식혀주세요.

경단 겉에 묻혀줄 고물이 없는 관계로 단호박을 쪄서 이것저것 넣어서 소스를 만들어 보았어요. 저는 여기에 잣을 한줌이나 넣어주었는데요, 잣 특유의 풍미가 좀 강하게 나는것 같아요^^; 그러니 잣의 그 맛을 별로 안좋아하시는 분들이라면 몇 알만 넣어주시면 좋을것 같아요.

식혀둔 경단의 물을 빼서 접시에 담아주고, 소스를 곁들이거나 위에 얹어서 내주면 노란빛깔의 간식 완성이예요.ㅎㅎ

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등록일 : 2012-06-04 수정일 : 2015-04-16

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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