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카푸치노

아마씨 쌀바게트 / 쌀베이킹

오늘은 얼마전 제가 아마씨골드 소개해드렸었지요 아주 고소한 아마씨골드를 이용한 바게트빵 소개합니다~ 겉은바삭하고 속은 부드러운 아마씨쌀바게트 그냥 먹어도 고소하니 아주 맛나더라구요~ 고소고소한 아마씨쌀바게트 만나보세요
중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력쌀가루 300g
  • 195g
  • 인스턴드라이이스트 5g
  • 소금 6g
  • 제빵개량제 4g
노하우 영상
조리순서Steps
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강력쌀가루를 체쳐주시구요 제빵기에 물,소금,쌀가루,개량제순으로 넣은후에 이스틀 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주신후에 아마씨를 넣어 반죽이 탄력이 생길때까지 반죽해주세요
전 쌀가루라 1차발효 생략했는데요~ 밀가루일경우 1차발효50~60분 해주세요 반죽을 반 나누어 둥글리기 해주신후에 10~15분 중간발효해주세요 밀대로 반죽을 밀어 약30cm정도의 둥근막대모양으로 밀어주세요
양쪽으로 접으다음 한번 더 접고 나머지 한번을 더 접어주세요
이음매를 단단하게 봉한다음 2차발효 50분정도 해주신후에 칼집을 3군데 내주신후에 분무기로 불을 뿌려주세요 예열된오븐 220도 25~30분 구워주세요 빵굽기 시작한후 5분정도 지나 분무기로 물을 뿌려주세요 모양이 살짝 맘에 들지않지만..그래도 맛은 아주 끝내줬어요~^^;;

등록일 : 2012-05-25 수정일 : 2015-04-15

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