절임배추로 김치담그기

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한결이

절임배추로 김치담그기

시판 절임배추를 이용해 만드는 김장김치입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

절임배추
10kg 구매
무우
1700g 구매
갓
900g 구매
쪽파
520g 구매
물
1/2컵 구매

[찹쌀풀 재료]

찹쌀가루
100g 구매
물
5컵 구매

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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절임배추를 물에 흔들어 씻어줍니다. 그다음 물기를 빼주세요.

물기를 빼는 동안 찹쌀풀을 끓여주세요.

쪽파는 손질해서 4센치정도로 잘라주세요.

쪽파 손질법 레시피

갓도 쪽파와 크기를 비슷하게 해주시고 잘라둡니다.

무우는 채칼로 채썰어줍니다.

무우에 간이 안되어 있어서 저는 밑간을 약간했어요. 중간에 소금을 100g 넣어줍니다.

양파, 생강, 마늘을 넣고 종이컵에 물을 반만 넣어 믹서기에부어주세요. 그리고 갈아줍니다. 쪽파, 파, 갓을 넣고 믹서기에 간 양파와 마늘, 생강을 넣어줍니다.

고춧가루를 넣어줍니다.

멸치액젓 계량컵 두컵을 넣고 잘버무려줍니다.

배추 속을 채울 양념소를 다만들었으면 소를 배추에 적당히 발라주세요. 배추김치를 김치통에 담기 전에 포기배추라서 가장 자리 끝에달린 넓은 잎사귀잎 하나를 남겨두고 배추를 싸주듯히 싸세요. 상온에 하루정도 두셨다가 김치냉장고에 넣어주시면 됩니다.

: 컵의 계량은 계량컵 기준입니다.

절임배추 관련 상품

등록일 : 2011-11-11 수정일 : 2016-01-21

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