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간장소스 볶음라면

간단하면서도 맛있는 라면 요리 한접시~ 라면도 요리로 만드는 기술 배워가세요~
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 라면
  • 냉장고의자투리야채
  • 리챔(돼지고기/일반햄)
  • 건 표고버섯 1/2줌
  • 오징어 1/3마리
    [간장소스]
  • 간장 2큰술
  • 8큰술
  • 후추 조금
조리순서Steps
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일단 냉장고의 자투리 야채를 꺼내어 조금씩 썰어주세요. 저는 대파. 당근. 마늘 그리고 리챔을 조금씩 길게~ 썰어 두었어요. 색이 예쁘게 파프리카 나 브로콜리를 놓어줘도 좋아요.
돼지고기 대신 리챔을 사용해 봤는데요.. 부드럽게 씹히는 맛이 괜찮았어요. 리챔이 없으시다면.. 돼지고기나 일반 햄을 사용하시면 될것 같아요.
건 표고버섯 1/2줌을 물에 불린뒤에 꾹~ 물기를 짜주고.. 냉동실에 있던 오징1/3마리도 해동 시킨뒤에 칼집을 넣어 썰어 두었어요.. 짜장면에 삼선 짜장이 있듯.. 이건 삼선 볶음라면 이라고 할까요?
오늘 소개한 볶음라면의 핵심!!.. 간장 소스 에요.. 간장 소스라고 하니까 뭔가 재료가 많이 필요한듯 하지요?... 그런데!! 아니에요... 간장 2큰술. 물 8큰술. 후추 조금 이에요..
달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 마늘과 파를 넣고 볶아줍니다. 마늘과 파가 익기 시작하면 오징어를 넣어주세요~ 이때 청주를 1큰술 넣어주시면 잡내 제거하실수 있어요!
볶음라면 할때 라면을 삶은뒤에 볶아주시면 깔끔한 맛을 낼수 있는데요.. 라면 삶으실때 마시고 난 녹차티백을 한개 넣어 보세요.. 기름기도 흡수하고~. 면발맛이 깔끔해지는 듯 합니다. 라면은 꼬들꼬들하게 삶아내셔야 살짝 볶았을때 불지 않아요~
오징어가 익으면 나머지 재료를 모두 넣고 볶아줍니다.
재료가 어느정도 익으면 간장소스를 붓고 끓여줍니다.
소스가 부글부글 끓어오르면 삶아진 면발을 물기를 빼준뒤에 재료와 섞어 볶아줍니다.
그냥 먹어도 맛있지만.. 참기름과 깨를 넣고 마무리 해주시면 더욱 고소해 집니다. 뭐 이정도면 라면도 요리가 될수 있는거죠?

등록일 : 2011-09-06 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

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