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마이드림

커피바나나 머핀

커피를 담뿍 넣어 머핀을 만들어보았어요. 바나나를 갈아서 커피가루와 함께 만들었어요. 부드럽고 스르르 녹는 맛~ 커피의 향이 코를 찌르네요. 달콤한 머핀은 행복을 가져다주는 마약입니다. 건강한 커피와 함께라면 더 좋겠지요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 유기농 밀가루 390g
    [양념]
  • 커피가루 10g
  • 무염버터 360g
  • 계란 4개
  • 바나나 250g
  • 베이킹 파우더 8g
  • 소금 4g
  • 설탕 230g
  • 우유 30cc
  • 바닐라에센스 1작은술
  • 아몬드 슬라이스 15g
  • 토핑용 커피가루 3g
조리순서Steps
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버터와 계란은 실온상태로 준비하고 가루류는 계량해놓고 바나나는 잘게 썰어놓습니다.
말랑한 버터를 핸드믹서로 먼저 풀어준 다음 설탕과 잘 섞어주세요. 그 다음, 풀어놓은 계란을 조금씩 흘려넣어가며믹싱해줍니다 버터가 뽀얗게 부드러운 상태~ 즉 포마드 기름같은 크림상태로 만들어주는거에요. 이렇게 버터 속에 공기가 많이 들어가야 뽀숑한 머핀이 만들어집니다. 가루류는 두 번 체 쳐서 넣어주시고요. 밀가루와 계란 잡내를 없애주는 바닐라액도 넣어주세요.
그 다음 바나나를 곱게 갈아 반죽에 넣어줍니다. 마지막에 우유를 조금 넣어 날가루를 마무리해줍니다. 반죽을 짤주머니에 담아주세요. 그래야 깔끔하게 잘 짜낼 수 있고 나중에 굽고나서도 모양이 이뻐요~
머핀틀에 머핀용 유산지를 넣고 짤주머니에서 반죽을 80~90% 정도 짜주세요. 너무 많이 짜면 구우면서 반죽이 옆으로 다 흘러넘쳐 모양새가 안이쁩니다. 반죽을 일정한 양으로 똑같이 짜주어야 일정하게 잘 구워집니다. 짜놓은 반죽 위에 아몬드 슬라이스와 커피가루를 고운 체에 담아 살살 뿌려주세요. 160도로 예열된 오븐에서 25분~30분간 구워냅니다.

등록일 : 2010-04-29 수정일 : 2015-08-14

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