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우진맘

부드러운 초콜릿 미니 타르트

초콜릿 가나슈 위에 고소한 견과류와 말린 과일을 함께 넣어서 만든 미니 타르트에요.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [타르트 반죽]
  • 중력분 180g
  • 버터 120g
  • 달걀노른자 1개
  • 소금 1/2작은술
  • 우유 30g
    [초콜릿 가나슈]
  • 밀크 커버처 초콜릿(다크 커버처초콜릿) 120g
  • 생크림 50g
  • 건과일 (건조오렌지필) 30g
    [토핑]
  • 피스타치오
  • 헤이즐넛
  • 캐슈너트
  • 아몬드
  • 다진 건과일 등등 적당량
조리순서Steps
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필립스 푸로세서 사용했어요. 정말 간단히 할 수 있죠. 밀가루와 버터를 군데 군데 넣고, 우유 넣고 드륵드륵 갈아주세요.
굵은 소보루 정도가 되면 노른자와 소금을 넣고 다시 섞어주세요.
한덩이가 되면 꺼내서 손으로 조금만 다시 한 번 반죽해주세요.
적당히 밀어서 냉장고에서 휴지 시킵니다.(30~1시간)
밀대로 너무 얇지 않게 밀어서 적당한 크기로 재단해주세요.
컨벡스 12구 머핀틀에 담아서 모양을 내준후에 180도로 예열한 오븐에서 15~20분정도 구워주세요.
짜짠. 오븐에서 나왔습니다. 여기다 치즈케익해도 맛나겠어요.
살짝 끓인 생크림에 커버처초콜릿을 넣어 녹이고
다진 건과일을 넣고 섞으세요.
완성된 초콜릿 가나슈를 구운 타르트 에 담아주세요. 견과류로 장식합니다. 크린베리도 넣었어요.

등록일 : 2010-02-18 수정일 : 2019-02-11

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