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햇님&별님

★연어허브스테이크

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재료

연어 400g, 감자 2개, 소금·후춧가루·올리브오일 약간씩 

감자양념 우유 4큰술, 버터 1큰술, 설탕·소금 약간씩 


허브소스 토마토홀 1컵, 다진 케이퍼·버터 1큰술씩, 다진 타임 3줄기 분량, 올리브오일 2큰술, 화이트와인 3큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

방법

1 연어는 소금과 후춧가루로 밑간한 후 올리브오일을 두른 팬에 노릇하게 굽는다.

2 감자는 껍질째 삶은 후 껍질을 벗기고 뜨거울 때 체에 내린 다음 분량의 양념을 넣고 버무린다.

3 팬에 토마토홀과 케이퍼, 타임을 볶다가 나머지 재료를 넣고 살짝 볶아 허브소스를 만든다.

4 그릇에 구운 연어를 담고 감자와 허브소스를 곁들인다.
⊙TIP

감자는 뜨거울 때 으깬 다음 소금과 설탕으로 버무려야 잘 스며든다.

등록일 : 2007-05-22 수정일 : 2007-05-22

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