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문성실

닭고기꿀땅콩조림

간식에도 반찬에도 좋은 닭고기 꿀땅콩 조림입니다. 달콤하고 짭조름한 꿀간장 소스를 넣어 닭강정과 같은 느낌도 든답니다. 땅콩까지 위에 뿌려주면 고소함까지 플러스! 남녀 노소 누구나 좋아하는 음식입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리살 뼈발린것 4개
  • 녹말가루 3숟가락
  • 땅콩 1줌
    [닭밑간재료]
  • 다진마늘 0.5숟가락
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
    [꿀간장소스재료]
  • 간장 2숟가락
  • 4숟가락
  • 식초 1숟가락
  • 청주 2숟가락
조리순서Steps
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1. 닭고기 다리(4개 분량) 는 뼈를 발라서 살부분만 따로 준비하고... (저는 코스트코에 닭다리살만 발라진 것으로 구입했어요.닭에 있는 물기를 키친타월로 톡톡 두드려서 완전히 제거해 주어야 기름이 튀지 않아서 좋아요.) 2. 먹기 좋게 닭다리를 4-5등분 해서 닭밑간재료인 다진 마늘(0.5), 소금, 후춧가루(적당량) 를 넣고 양념을 해주고.... 3.일회용 비닐 안에 녹말가루(3)를 넣고 밑간을 한 닭을 넣고, 골고루 녹말가루 옷을 입혀주고.... 4. 기름을 팬에 약 1cm 못 되게 넣어 달구고, 녹말가루 옷을 입힌 닭고기를 넣고 속까지 다 익도록 노릇하게 지져 줍니다... (기름은 아주 작은 프라이팬에 반컵도 안되는 양의 기름을 넣었어요. 닭은 튀겨도 좋고, 부치듯이 구워도 좋아요. 취향대로 하시고요~) 닭을 구운듯이익힐 때는 뚜껑을 닫고 중불로 해서 은근하게 익혀 주세요.... 그러면 속까지 다 잘 익어요. 닭이 생각보다 속까지 익는 데 시간이 많이 걸리거든요.
1. 다 튀겨진 닭은 꺼내서 기름기를 빼고 2. 땅콩은 나중에 닭고기에 잘 붙도록 부숴주고 3. 꿀간장소스 재료에 단맛을 낼 재료로 꿀을 넣어줄 거예요. 4. 꿀이 4숟갈 넣어주고요.
1. 꿀간장 소스 재료인 간장 2, 꿀 4, 식초 1, 청주 2를 넣고 바글바글 끓이다가 2. 미리 튀기거나 구워 놓은 닭고기를 넣고 볶고, 이어서 부숴 놓은 땅콩을 넣고 한번 더 버무려 주면 끝.
완성된 닭고기꿀간장조림입니다.

등록일 : 2009-05-08 수정일 : 2016-01-20

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