Name: 류수영 부추무침 부추겉절이 편스토랑 레시피
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 부추 120g; 까나리액젓 2 큰술; 식초 2 큰술; 설탕 2큰술; 참기름 1/2큰술; 고춧가루 1 큰술; 깨소금1큰술

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류수영 부추무침 부추겉절이 편스토랑 레시피

우리 집 부추는 모두 꽃이 피고 풀속에 파묻혀 있는데

이웃에서 가져다준 부추는 영양부추처럼 연하디연한 영양부추 같아서

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만들어서 한 접시 순삭 했답니다

부추무침 레시피 양념 비율도 간단하면서 정말 맛있더라고요

쉽고 간단한 레시피를 선보이는 편스토랑 인 것 같아요

앞으로는 신경 써서 시청해야겠어요 ㅎㅎ

육전도 만들어서 부추무침 곁들였다고 하는데

육전은 만들지 못하고 부추무침만 만들어 보았어요

앞으로 고기를 먹을 때는 잘 안 먹는 파무침 파절이보다

제가 잘 먹을 수 있는 부추겉절이를 곁들여야겠어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
120g 구매

[재료]

까나리액젓
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

기본양념이 1;1;1 비율로 만들어서 본인 식성에 따라
양념을 가감하시면 되는데 저는 이 맛이 입에 맞더라고요
양념도 간단하고 양념 준비 끝나면 5분이면 완성되는 간단 레시피입니다

부추는 워낙 깨끗하게 손질해서 가져다주셨기에
다시 한번 흐르는 물에 씻어건져 물기를 빼줍니다
먹기 좋은 크기로 3~4cm (손가락 두 마디 정도 크기)로 잘라주었어요

부추 손질법 레시피

양념을 따로 만들어서 넣어줄 필요 없이 부추에 바로바로 양념을 넣어주었어요
부추무침을 할 때 멸치 액젓을 자주 사용하는데
류수영은 까나리액젓을 사용하기에 저도 마침 집에 큰 통 한 개가 있어
양념병에 덜어다 놓고 사용하네요
까나리액젓 2 큰 술 식초 2 큰 술 설탕 2 큰 술을 넣어줍니다

통깨를 넣어도 되지만 통깨를 갈아서 사용하면 더 고소하지요
깨를 갈아서 1 큰 술 넣고 고춧가루와 참기름을 넣어줍니다

살살 버무려주면 부추무침 완성입니다
참 쉽죠!!

부추 손질하는 것만 빼면 5분도 안 걸리는 부추무침 레시피
간단하지만 맛만큼은 간단하지 않고 맛있어요

방송에서 육전과 먹었다는데 육전과 너무 잘 어울리는 부추무침입니다
불고깃감 조금 사다가 육전 좀 부쳐서 먹어봐야겠어요

육전뿐 아니라 삼겹살을 구워서 먹을 때도 잘 어울리겠지요

명절 준비 요리로 느끼한 음식과 함께 부추무침은 꼭 만들어야 할 것 같지요~

: 부추 손질법
부추를 사 오면 흙이 많이 묻어있는 것은 흙을 털어낸 후
물에 담가 줄기 사이사이 묻어있는 흙이나 이물질을
살살 흔들어 세척하고
베이킹소다나 야채 전용세제를 뿌려서 5분 정도 담가
놓았다가 흐르는 물에 흔들어가며 헹구어줍니다
세척을 하면서 지저분한 부분은 제거하고
야채처럼 세게 씻으면 풋내가 날수 있어요