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쭌맘네

[에어프라이어] 통밀빵 만들기, 무반죽 100%통밀빵

100% 통밀빵입니다
반죽없이 만드는거라 어렵지 않아요^^
에어프라이어에 구울 수 있습니다
4인분 90분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
체에 친 통밀가루에 소금과 이스트를 넣고 섞어줍니다
이스트와 소금이 만나면 발효가 잘 되지 않으니 주의해주세요
물을 넣고 주걱으로 섞어줍니다
가루가 보이지 않을때쯤 견과류를 넣고 섞어줍니다
원하시는 견과류 아무거나 좋습니다
랩을 덮고 실온발효 해줍니다
저는 40분 걸렸습니다
시간이 아닌 반죽의 상태를 보고 조절해주세요
반죽이 2~3배 부풀었거나, 눌렀을때 모양이 유지 되거나, 이렇게 거미줄 모양이 생기면 발효가 잘 된것입니다
반죽을 원하는 크기로 잘라주고 모양을 잡아주세요
다시 랩을 덮고 실온에서 30분 발효합니다
반죽위에 통밀가루를 뿌려주고 칼집을 내주세요
에어프라이어 160도 20분
오븐 180도 20분 구워줍니다
제품의 사양에 따라 온도와 시간을 다를 수 있습니다

오븐 , 에어프라이어

담백한 통밀빵 완성입니다
팁-주의사항
발효만 잘 되면 크게 어렵지 않은 무반죽 레시피 입니다
처음 만들어보시는 분은 영상보시면 자세하게 설명 있으니
참고해주세요~

등록일 : 2020-06-09 수정일 : 2020-09-18

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레시피 작성자About the writer

쭌맘네

유튜브(Youtube) 홈베이킹하는쭌맘

요리 후기 12

풍요롬 2021-08-21 14:20:40

와 맛있게 잘됐어요.담백하니 오일도 설탕도 안들어가서 좋네요. 아이들은 잼 발라먹으니 맛있다고해요. 만들기쉬워서 자주 만들어 먹을것같아요^^ 

동그래 2024-02-01 15:56:04

대박성공했어요 너무맛나요. 강력분으로 했고 물 좀 더넣어서 질은 반죽으로 했어요.최고입니다 

초익 2023-03-09 15:02:54

블로그 레시피보고 비율망해서 다버리고 두번째로 택한, 레시피에오 #성공적 2차발효하고 휴지따로했구요 저는 거칠한식감좋아해서 따로 채 안쳤어요 한경희스팀에프 쓰는데 160도에 20분해보니 속이 조금 덜익어서 165도에 6분 더 돌렸어요 다음엔 165도에 20분 해보려구요 속 토핑도 넣구 ㅎㅎ 감사합니다 

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