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안젤라베이킹
이렇게 섞어야 기름이 반죽 전체에 골고루 잘 섞입니다.
가지고있는 팬의 사이즈에 따라 반죽의 양은 조절해주세요.
당일 또는 다음날 쓸 경우에는 밀봉하여 실온보관, 그 이후 사용시에는 밀봉하여 냉동보관하면 좋다.
당연히 전자레인지 사용 가능한 컵이나 용기를 사용하셔야합니다. 냄비에 데우셔도 되요. 끓이지는 마세요. 살짝 뜨거우면 됩니다. 약 50도
처음부터 초콜릿을 중탕으로 녹일 때 휘퍼로 저을 수 있는 넉넉한 볼에 녹이시는게 좋겠습니다.
자세한 내용은 동영상을 참고하시면 좋습니다.
이렇게 2중랩을 하면 냉장고 냄새 베는것이 차단됩니다.
갑자기 단단해지면서 버글버글하게 되니까 거품기 주변이 단단해지는것 같으면 바로 휘핑을 멈춰주세요. 그리고 주걱으로 섞어준 뒤 짤주머니에 담아 사용하시면 됩니다.
약간 빽빽하게 둘러주어야 케이크가 고정이 되기 때문에 둘레를 2-3cm정도 더 길게 잘라서 힘을 주어 끼워주면 됩니다. 영상을 참고하세요.
공간이 없도록 좀 뻑뻑하게 힘을주어 끼워주는것이 좋다.
시트는 총 3장 사용했는데 2장만 사용하셔도 충분합니다. 기호에 다라 시트 양은 조절하세요. 시트를 2장 사용하면 그만큼 크림이 좀 더 들어가는겁니다.
등록일 : 2019-06-28 수정일 : 2019-06-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
너무좋아하는 케이크인데ㅜㅜ 도전이무섭네요ㅜㅜ
박력분이 2판 분량같네요... 머랭넣기전 노른자반죽이 마치 초코쿠키반죽처럼 되네요.. 머랭을 넣어도 거품보존하기 힘들어요..레시피 맞는건가요?
반죽이 조금 어렵죠~ 레시피 맞습니다. 숙련도가 조금 필요한 반죽이긴 합니다..
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