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달콤노을

잼만들기 냉동실 파먹기 블루베리 라즈베리 믹스베리잼만들기

라즈베리는 신맛이 풍부하고 쿠키, 케이크, 잼 만들때 자주 사용하는 과일이에요. 홈메이드 잼은 들어가야할지 않을 것에 대한 걱정 없이, 설탕 양을 조절하며 만들수 있어서 좋죠. 명절이 다가오기도 하고 냉동실 정리를 했어요. 정리 첫번째. 넣어 두어도 손이 가지 않을 것들을 선별해서 버리기. 두번째. 먹을 수 있지만 왠지 그냥 먹기는 망설여지는 개월수가 좀 지난 냉동 베리류. 홈메이드 잼으로 변신 시키기. 후람보아즈를 만들어 보겠다며 라즈베리를 사다 놓어 두기만,, 블랙베리, 믹스베리, 유산균으로 만든 플레인요거트에 넣어 먹는 블루베리, 파인애플, 망고, 딸기까지... 무슨 가정집 냉동실에 이렇게 다양한 냉동과일이 있는지,, 다시 한번 식재료에 대한 욕심을 버려야겠다는 다짐을 하면서 먼저 베리류를 꺼내 잼을 만들어 봅니다.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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잼을 만들어 담을 병 소독을 합니다. 병은 냄비에 물을 담아 거꾸로 넣고 가스 불에 올려 불을 켜서 가열한 후 말려요. (끓는 물에 병을 넣으면 급격한 온도 변화에 병이 깨질수 있으니 꼭 차가운 물에 넣어요.)
냉동 라즈베리를 냄비에 담고 설탕을 담고 버무려 설탕이 녹도록 실온에 두어요. ( 설탕이 녹을때까지 기다렸다가 가열하면 더 맛있는 잼을 만들수 있어요. )
설탕이 녹으면 불에 올려 중불에서 가열합니다.
끓기 시작하면 거품을 걷어 내면서 걸죽해질때까지 졸여 줍니다. 잼이 식으면서 더 걸죽해지기 때문에 너무 졸이지 않고 불을 끄는게 좋아요. ( 저는 끓기 시작하고 불을 중약불로 즐여 30분 정도 졸여 주었어요. )
소독한 병에 얌전히 담으면 완성이에요.
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등록일 : 2017-09-21 수정일 : 2017-09-22

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

윤윤윤쓰 2020-04-18 17:20:21

복분자인줄알고 샀다가 1년간 냉동실에 보관된 비운의 라즈베리가 잼이되니 너무 맛있네요~좋은 레시피 감사합니다 :) 

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