고구마숏브레드:NO밀가루NO버터...고구마쿠키

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재미마미

고구마숏브레드:NO밀가루NO버터...고구마쿠키

밀가루에 버터와 설탕이 충분히 들어간
부서지기 쉬운 카스테라식의 과자인
쇼트브레드에서 밀가루와 버터를 빼고
고구마를 주재료로 하여 건강한 쇼트브레드를
만들었다(셰므아베이킹클래스 레시피를 참조)

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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삶은고구마는 식기전에 으깨고 설탕을 넣어 잘 섞은 후 식혀두세요

전분과 아몬드가루를 넣어주세요

오일을 넣어 한덩어리로 뭉친 후
냉장고에서 1시간 정도 휴지시키세요

반죽이 너무 건조하다 싶으면 우유를 1~2큰술 넣어주세요

1센티내외 두께로 밀어주세요

원하는 모양으로 잘라주세요

틀로 찍어도 좋아요

칼등으로 살짝 선을 만들어 주고
포크로는 구멍을 내준다
자투리 반죽은 또 뭉쳐써 모양을 만들고 또 남은 자투리는
다시 뭉쳐서 만들기를 반복했어요;;;;

쇼트브레드의 특징이 구멍이 송송 난 거라고 해요

오븐 팬에 펼쳐담으세요

160도로 예열한 오븐에서 25분 정도 구워주었는데...오븐사양에 따라 시간과 불조절을 해주세요
단,색이 너무 진하지 않게 나도록 해야 해요

식힘망에 올려 식혀주세요

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등록일 : 2016-12-02 수정일 : 2016-12-02

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

포토 리뷰 5

요리 후기 6

몽몽통통 2018-11-11 19:57:37

집에 있는 아이싱으로 아이와 신나게 장식하며 즐거운 시간 보냈네요~ 옥수수 전분이 없어 감자 전분으로 대체했는데 쫀득쫀득한 식감이 살아있어요~ 버터나 오일 없는 베이킹이라 더 좋네요~ 좋은 레시피 감사합니다!!!

ainanyu 2017-09-09 12:20:51

다요트중이라 밀가루 안먹고 있었는데 덕분에 맛있는 쿠키 만들어 먹었네요ㅎ 집에 옥수수 전분은 없고 감자 전분만 있어서 찐옥수수 갈아서 쓰고 일부는 감자전분넣었어요ㅎ 아몬드가루도 없어서 슬라이드 아몬드랑 해바라기씨, 호박씨,땅콩 갈아서 넣었네요ㅎ 설탕은 다요트에 적이라 2g만 넣었는데도 엄청 맛있네요ㅎㅎ 덕분에 잘먹었습니당ㅎ

쉐프의 한마디2017-09-12 17:45:11

응용력이 대단하세요!!!

엘미드 2023-09-10 16:12:05

한 번 만들었더니 너무 맛있어서 왠만한 걸론 칭찬을 안하는 오빠가 더 만들어달라고 할 정도네요...ㅋㅋㅋㅋ 참고로 에어프라이어에 180도 15분 동안 구워도 잘 구워집니다! 만약 오븐 없으신 분들 중 한 번 도전하고 싶으시다면 시도해보세요!

쉐프의 한마디2023-09-10 22:26:38

성의있는 후기 감사합니다

红昭愿 2020-02-02 12:17:48

완전 맛나용 ㅎㅎ♡

누굴까용?♡♡ 2017-08-28 15:53:32

고구마랑 전분이 들어가서인지 쫀득한게 신기한 맛이에요. 밀가루와 버터가 안들어가서 건강해지는 듯 해요. 전 아몬드가루가 없어서 미숫가루로 대체했더니 그것도 나름 괜찮은거 같애요

Sue Chon 2018-07-10 19:03:09

해외 거주중이라 고구마가 없어 Yam으로 했더니.... 너무 물기가 많아 모양이 엉망이네요. 그치만 맛은 있어요. 레서피 감사합니다.

쉐프의 한마디2018-07-10 22:50:36

얌으로도 가능하군요. 혹 감자가 있다면 만들어보세요. 덧글 남겨 주셔서 고맙습니다

댓글 9

#고구마쿠키 #쇼트브레드 #숏브레드 #스코틀랜드과자 #영국식과자 #노밀가루 #노버터 #홈베이킹 #건강베이킹

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