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지롱이

:: 나박김치 :: 고구마와함께먹으면 더할나위없이 시원~한 나박 물김치만들기

중급

추운겨울이나 여름이나, 느끼하거나 퍽퍽한음식을먹을때면생각나는 물김치,!

오늘은 만들기도쉽고 맛도좋은 나박김치를 한번 만들어보려고하는데요 .

찐고구마에도~ 갈비등 느끼한 고기음식에도 너무 잘어울리는 김치랍니다 ^^

지롱이와함께 쉽게 만드는나박김치. 한번 만들어보실까요 ~?

무 한그릇,알배기배추2그릇,당근1개,쪽파13대(얇은쪽파기준),

마늘2큰술,다진생강0.5큰술,고추가루5스푼,소금6스푼,물1.5L,감미료0.3티스푼

야채를 준비해주세요 !^^



쪽파와 알배기배추는 쓸만큼만덜어서 물1l에 식초 한숟가락 섞은물에 잠시담궈주세요

소독도되고,싱싱해진답니다 ^^





모든재료들은 위사진처럼 나박썰기를해주세요, 너무크지않게,

숟가락으로 떴을때 1~2개정도 올라올수있는크기면 적당합니다 ^^


무와 배추는굵은소금 3스푼정도넣고 10~15분정도 절여주세요 ,

너무 오래절이지 않으셔도되요 ^^



절궈진 배추와무 위에 생수,소금을 부어주시구요~면보에 고춧가루,마늘,생강을 넣고

위생장갑낀손으로 꾹꾹 눌러줘가면서 고추물을 우려주세요 ~

이때 국물이 싱겁다 ~싶으시면 소금양을 조절해주시면되요 ^^

그리고 합성감미료,(뉴수가)를 0.3티스푼, 아주 조금만 넣어주세요 .

합성감미료는 아주 소량만넣어도 쉽게 달콤한맛을내기때문에 조끔씩 넣어가면서

단맛을 조절해주세요 . 그리고 나박김치에는 설탕을 절대로 넣으면안되는데요

나박김치 ..설탕으로 단맛내셨다가는 ....콧물되요 ..^^ ;; 그러니 깔끔한 국물을위하여 감미료를 사용해주세요 .!



고추물이 잘우러났다싶을떄 나머지 소금과,당근,쪽파를넣고 휘~휘 저어주세요 .



저는이날 오이를 사오지않아 ..사러가기귀찮아서 안넣었는데요 ,^^;

오이가있다면,함께넣어주셔도 씹히는 맛이더해져 좋답니다 !





완성된 나박김치, 용용씨가 건더기보다는요런국물을좋아해서 국물양을 많~이 만들었어요,^^

건더기 좋아하시는분은 야채양을 좀더 늘려주셔도되겠죠 ?

하루정도 밖에두셨다가 냉장고에넣어 국물이 시원~해질때 드시면완성 !^^





겨울철 고구마와함께먹어도, 고기나 밥을 먹을때 함께먹어도 너무 맛있는 나박김치,

썰어서 물붓고 고춧가루 우린물만넣으면 되니  만들기도 너무쉽답니다 ^^

겨울철에도 맛있게 즐길수있는나박김치와 맛있게쪄진 고구마한접시 어떠신가요 ~^^?

 

등록일 : 2012-10-25 수정일 : 2012-10-25

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

뚱이뭉치 2020-02-19 22:34:55

어렵지않게잘설명해줘서두번이나했어요! 나이가육십인데도새롭게배워서하니고맙습니다 

야우다 2016-08-05 16:04:57

있는 재료로 후저후적 만들었어요..ㅎ 

댓글 5
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