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한가람

꽃게튀김


* 준비할 재료


꽃게 - 3마리(작은 것), 양파즙 - 2큰술,

녹말가루 - 1/2컵, 소금, 후추


소스 : 마른고추 - 4개, 양파 - 1/2개, 실파 - 4뿌리,

마늘 - 4쪽, 생강 - 1톨, 육수 -1/4

컵,간장 - 2큰술, 식초 - 2큰술, 설탕 - 2큰술,

조미술 - 2큰술,후추,참기름

* 만드는 방법

1. 싱싱한 꽃게를 솔로 잘 비벼 씻어, 등딱지를 떼어내고 몸통에 붙어 있는 아가미 등의 내장을 손질하여 먹기 좋은 크기로 작게 토막을 낸다.


2. 손질한 꽃게를 다시 씻어 물기를 빼고 양파즙, 소금, 후추로 밑간한다.


3. 밑간 해 둔 꽃게에 녹말가루를 넣어 가볍게 버무려

180℃온도의 튀김기름에 넣어 바삭하게 튀겨낸다.


4. 마른고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어 내고, 양파는 길이로 가늘게 썬다. 실파는 깨끗이 손질하여 가지런히 놓고 4cm 길이로 썬다. 마늘, 생강은 편으로 썬다.


5. 육수에 간장, 식초, 설탕, 조미술을 넣고 후추, 참기름을 넣어 양념 소스를 만든다.


6. 기름을 넉넉히 두른 팬에 마늘, 생강, 마른 고추를 넣어 볶다가 양념 소스를 넣어 한소끔 끓으면 손질해 둔 양파, 실파를 넣어 잘 섞고 튀겨낸 꽃게를 넣어 재빨리 버무린다.


 

출처: http://blog.daum.net/skellwk/7836528

등록일 : 2007-01-03 수정일 : 2007-01-03

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