닭가슴살로 만든 부드러운 스테이크

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밀키

닭가슴살로 만든 부드러운 스테이크

닭고기를 이용해서 스테이크를 만들어봤어요. 소고기보다 저렴한 닭고기로 만들었지만 맛은 햄벅스테이크와 다르지않고 오히려 더 담백합니다. 통깨를 넣고 만든 고소한 소스에 졸여서 더맛있고 부드러운 치킨스테이크 입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
3덩이 구매
양파 작은크기로
2개 구매
식용유
적당량 구매
청주
4큰술 구매

[고기양념]

허브솔트
조금 구매
후추
조금 구매
계란
1개 구매
우스터소스
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
다진양파
1개 구매
빵가루
1컵 구매
파슬리가루
조금 구매

[소스]

물
1컵 구매
케찹
4큰술 구매
우스터소스
1+1/2큰술 구매
꿀 or물엿
1/2큰술 구매
치킨스톡
1/2개 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 빵가루 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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닭고기는 깨끗하게 씻어서 청주를 뿌려 냉장고에 하룻밤 보관해 두었어요.

푸드프로쎄서에 닭고기를 곱게 갈아주고

소금(허브솔트),후추, 파슬리가루를 뿌려 밑간을 하고

달군 팬에 기름을 뿌리고 잘게 다진 양파를 볶아서 다른그릇에 담아 식혀줍니다.

닭고기에 양파,빵가루,계란,우스터소스,식용유를 넣고

양념이 골고루 섞이도록 반죽해줍니다. 반죽할때는 끈기가 나도록 충분히 치대어 반죽해 주세요.

반죽을 4등분해서 동글납작하게 빚어주세요. 이때 가운데 부분은 손으로 눌러 주셔야 구울때 부풀어 오르지 않아요.

저는 한꺼번에 넉넉한 양을 만들어 비닐로 싸서 냉동실에 얼려두었다 반찬이 없을때 꺼내서 구워 먹는답니다.

달군팬에 식용유를 3~4큰술 뿌려준후 고기를 타지않게 앞뒤로 구워 줍니다. 소스에 졸여줄거라 고기속까지 완벽하게 익힐 필요 없어요.

고기를 한쪽으로 치워놓고 채썰어준 양파를 볶아 줍니다.

양파가 숨이 죽으면 물과 케찹,우스터소스,치킨스톡,통깨를 넣고 끓여주세요. 우스터소스가 없다면 스테이크소스나 돈가스소스를 넣고 만들어도 됩니다.

소스가 걸죽하게 졸아졌으면 불을끄고 간을 본뒤 접시에 담아 줍니다.

스테이크에 파슬리가루를 뿌려주면 더 맛있고 요리가 근사해 보여요. 소고기로 만든 햄벅스테이크 보다 칼로리도 낮고 재료비도 더 저렴하게 들었지만 맛은 햄벅스테이크에 뒤지지않고 더 담백하고 맛있는 치킨버거스테이크 랍니다.

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등록일 : 2008-11-18 수정일 : 2016-01-25

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요리 후기 2

미소신부 2020-03-09 12:26:47

덕분에 점심에 맛있게 먹었어요~

puccam**** 2017-05-16 06:40:31

맛있어요!

댓글 53

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