김치유부찌개

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이뿌이

김치유부찌개

주재료

김치 400g, 무 100g, 유부 4장, 쇠고기 100g

부재료

김치 양념 재료 : 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술

무 양념 재료 : 소금 1작은술, 실고추 1작은술

쇠고기 양념 재료 : 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 ⅛작은술

국물 재료 : 물 6컵, 국멸치 7마리, 소금 2작은술

마무리 재료 : 굵은파(흰 부분) 5㎝

1. 김치는 길이 5㎝, 폭 0.5㎝로 썰어 양념한다.

2. 무는 길이 5㎝, 폭 0.5㎝로 썰어 소금을 뿌렸다가 물기를 꼭 짜서 양념한다.

3. 유부는 가로 1㎝, 세로 4㎝로 썰어 끓는 물에 넣었다가 건져서 물기를 뺀다.

4. 쇠고기는 가로 1㎝, 세로 4㎝로 채썰어 양념한다.

5. 냄비에 물과 국멸치를 넣고 끓여서 면보를 깔고 국물을 걸러낸다.

6. 굵은파는 두께 0.2㎝로 썬다.

7. 전골 냄비에 김치·무·유부·쇠고기·굵은파를 돌려 담고 국물을 부어 끓인다.


	찌개는 처음부터 재료를 함께 넣고 끓여야 국물맛이 제대로 우러난다. 찌개는 채소·두부·어패류 등의 재료를 함께 섞어 끓이는 것이 특징이며, 특히 뚝배기 등에서 오래 끓이면 여러 가지 재료의 성분이 함께 어울려 종합적인 맛을 낸다.

등록일 : 2006-10-31 수정일 : 2006-10-31

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