셰프호윤 쫀득 감자조림

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잔근육

셰프호윤 쫀득 감자조림

셰프호윤님의 밥2공기 순삭하는
쫀득한 감자 조림 레시피입니다.
감자를 구워서 간장 코팅으로 양
념이 쏙 베이고 감자향이 살아있
는 쫀득한 감자조림입니다.

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 감자 3개(500~550g) , 청양고추 1개 , 양파 0.5개 , 대파 흰부분 1대 , 다진마늘 1T , 식용유 2T , 미림 2T , 진간장 5T , 조청 1T , 들기름 1T , 소금 1.5T , 후추 2~3번 , 깨 1T

조리순서Steps

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볼에 물
1L,소금1.5T 넣고
소금을 저어 녹여
줍니다.(감자 밑간
과 전분빼기)

감자는
깍둑썰어 가로세로
2cm크기로 손질합
니다.(모서리 부분은
크게 손질합니다.)

손질한
감자는 소금물에
15분간 담가둡니다.

양파는
작게 썰고 청양고추,
대파는 송송 썰어줍니다.

15분 지난
감자를 채반에 걸러
물기를 빼줍니다.

키친타월로
한번 더 닦아줍니다.

팬에 식용유
2T 두르고 강불에서
달궈주고 중불로 낮
춰 물기뺀 감자를 구
워줍니다.

감자향이
올라올 정도로 살짝
구워줍니다.

감자가
노릇하게 구워지면
손질한 양파,다진마늘
1T넣어줍니다.

감자를
볶으면서 진간장
2T넣고 섞어줍니다.

진간장3T
넣어줍니다.총5T
넣어줍니다.

미림2T,
조청1T,물150ml
자박하게 넣고

뚜껑을
덮은 뒤 10분간
중불로 졸려줍니다.

10분 뒤
중불에서 손질한 대파,
청양고추,물30ml넣고
졸려줍니다.(물150~200
ml는 불세기에 따라 조절
합니다.)

후추2~3번,
들기름1T,깨1T 뿌려
마무리합니다.

쫀득
감자조림 완성!

: 그냥도 맛있고 밥이랑 먹으면
간이 딱맞는 감자조림은 식으면
더 쫀득해집니다.

등록일 : 2026-09-23 수정일 : 2026-09-23

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#김호윤셰프쫀득감자조림 #쫀득감자조림 #밥반찬 #반찬 #감자조림

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