부추김치 레시피 간단하게 담그는법 집밥요리

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포우맘의요리

부추김치 레시피 간단하게 담그는법 집밥요리

부추의 계절이 왔습니다

부추의 제철은 봄과 가을인데요

봄 부추는 잎이 연하고 부드럽고

향이 진하기 때문에 맛이 아주 좋습니다.
흰쌀밥에도 잘 어울리고

삼겹살이나 국수와 먹어도 별미인

간단하게 부추김치 담그는법

부추김치 레시피 함께 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추 600g
1단

[양념]

고춧가루
6T
멸치액젓
5T
새우젓
1T
매실청
2T
생강즙
1T
다진마늘
1T
설탕
1/2T
물
1/2컵

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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싱싱한 부추를 사 온 후
대야에 부추를 담그고
두 손으로 부추의 뿌리 쪽을 한 줌씩
잡고 양손으로 비비면서 씻어 줍니다.
부추는 뿌리 부분에 지저분한게
있습니다.
비비면서 씻어 주면 깨끗하게 세척이 됩니다.
비비면서 씻은 뒤에
부추를 물에 담가 두세 번 더 씻어서
소쿠리에 담아 물기를 빼 주세요

씻은 부추는 2~3등분 잘라주세요
부추를 길게 먹는 걸 좋아하시면
2등분 정도로 자르고요
부추 길이는 취향껏 잘라주세요

큰 볼을 준비합니다.
멸치 액젓 5스푼과 매실청 2스푼
새우젓 1스푼을 넣어주세요

생강즙 1스푼과 설탕 1/2스푼
고춧가루 6스푼을 넣어줍니다.
생강즙이 없으면 생강 한톨을 다져서
넣어도 되고요 생강가루를 1/3스푼
넣어도 됩니다
생강청을 사용해도 되고요
생강청을 달기 때문에 매실청의 양을
한 스푼 줄여 주세요
입맛마다 다르지만 각자의 입맛에 맞게
양념은 가감해서 만드세요

다진 마늘 1스푼과 물 반 컵을
넣어서 양념을 섞어서 준비합니다

양념장을 만든 볼에 부추를 넣어서
버무립니다.
숟가락으로 양념을 떠서
발라주고 부추를 한 줌 더 넣어서
반복해서 발라 준 후
손으로 골고루 버무립니다
반나절 정도 실온에 두고 드세요

집밥요리
부추김치가 완성되었어요
간단하면서도 영양이 듬뿍 들어 있는
집밥반찬 부추김치는
만들기 어렵지 않아서 누구나
담글 수 있습니다.

등록일 : 2026-03-17 수정일 : 2026-03-17

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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