정월대보름 건가지나물 만드는 법

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복덩이

정월대보름 건가지나물 만드는 법

안녕하세요?
아침 공기가 아직은 차갑지만 햇살은 조금씩 부드러워졌어요.
정월대보름이 가까워지면 괜히 묵은 나물 한 가지쯤은 꼭 무쳐야 할 것 같은 마음이 들지요. 오늘은 작년 텃밭에서 기른 가지를 건조해 놓은 게 있어 정월대보름이 되면 만들어 먹는 건가지나물을 소개할까 합니다.

4인분 15분 이내 아무나

[재료]: 건가지 70 g , 청양고추 2 개 , 홍고추 1 개

[양념 재료]: 진간장 1 큰술 , 굴 소스 1 큰술 , 원당 1 큰술 , 식초 1 큰술 , 들기름 2 큰술 , 물 2 큰술 , 참기름 1/2 큰술 , 통깨 약간

조리순서Steps

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건가지는 미지근한 물에서 30~40분 정도 충분히 불립니다.

건가지 70g, 물 넉넉히

냄비에 물을 끓이다가 불려놓은 가지를 넣고 2분 정도 데치다가 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 짜 준비합니다.

중불

가지는 오래 데치면 물러져서 2분 정도만 데쳐 주세요.

프라이팬에 양념장을 넣고 끓이다가 원당이 녹으면 청양고추, 홍고추 썬 것을 넣고 살짝 더 끓여 줍니다.

진간장 1큰술, 굴 소스 1큰술, 원당 1큰술, 들기름 2큰술, 물 3큰술, 식초 1큰술,

약불

식초는 끓이면 신맛이 날아가고 감칠맛을 줍니다

양념장 위에 불려놓은 가지를 넣고 양념이 배도록 은은한 불에서 볶아줍니다.

약불

건가지 나물이 다 볶아지면 참기름 1/2큰술 넣어주면 건가지나물볶음이 완성됩니다. 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

: * 건가지를 살짝 데쳐주면 가지껍질도 부드럽고 쫄깃하답니다.
* 건가지를 볶을 때 촉촉함이 부족하면 물 1~2큰술 추가하세요.

등록일 : 2026-03-06 수정일 : 2026-03-06

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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