밥도둑 밑반찬 마늘쫑 밥새우 볶음

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또먹지연

밥도둑 밑반찬 마늘쫑 밥새우 볶음

밥새우는 크기가 작고

껍질이 부드러워서 아이들이 먹기에도

거부감이 적어요! 칼슘 폭탄이라

성장기 아이들에게 딱이랍니다.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장 황금비율]

미림
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
물
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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먼저 마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤,
물기를 탁탁 털어주세요.
먹기 좋은 한입 크기(약 4~5cm)로 톡톡 썰어줍니다.
끝부분의 마른 부분은 과감하게 잘라내 주시는 게 식감이 좋아요. (아깝다고 넣으면 질겨요 ㅠㅠ)

볶으면서 양념을 하나씩 넣으면 타버릴 수 있어요.
미리 섞어두는 센스!
볼에 준비한 양념 재료
미림, 진간장, 간마늘, 고춧가루, 고추장, 매실액
물, 물엿을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
이 양념장은 멸치 볶음이나 진미채에 써도 맛있답니다. (마법의 소스라니까요~ ㅎㅎ)

달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고,
손질해둔 마늘쫑을 먼저 볶아주세요.
중불에서 달달 볶다 보면 마늘 향이 은은하게 올라오면서 초록색이 더 선명해져요.

마늘쫑 겉면이 살짝 쪼글쪼글해지면서
반투명한 느낌이 들 때가 있어요.
바로 그때입니다!
준비해둔 양념장을 촤악~ 부어주세요.
(치이익- 하는 소리와 함께 매콤 달콤한 냄새가 진동을 해요. 이때부터 배가 꼬르륵... ^^;)
양념이 졸아들면서 마늘쫑에 쏙쏙 배어들도록
약불로 줄여서 볶아주세요.

양념이 자작하게 졸아들면 오늘의 주인공
밥새우를 넣어주세요!
밥새우는 금방 익고 타기 쉬우니
마지막 단계에 넣어서
가볍게 섞어주시는 게 포인트예요.
서로 엉겨 붙지 않게 휘리릭~
볶아주면 고소한 풍미가 확 살아납니다.

불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
윤기가 좌르르 흐르는 게,
이건 맛이 없을 수가 없겠죠?

: 마늘쫑은 기름에 먼저 충분히 볶아야 아린 맛이 사라지고 달큰해져요.
밥새우는 타지 않게 마지막에 넣어서 가볍게 섞어주세요.
양념장은 미리 섞어둬야 조리할 때 당황하지 않고 태우지 않아요!

등록일 : 2026-01-16 수정일 : 2026-01-16

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육아맘의 배부른 다이어트 기록

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#마늘쫑 #밥새우 #건새우 #밑반찬

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