알배기 배추전 만드는법 배추전 반죽 만들기 레시피

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써지니

알배기 배추전 만드는법 배추전 반죽 만들기 레시피

겨울에는 무와 배추가 맛있다고 시댁 어머님이 챙겨주시거나 장을 볼 때 무는 항상 구매하고, 알배기 배추는 가끔씩 구매하여 쌈으로 먹거나 국으로 끓여 먹고 종종 출출하거나 군것질이 생각날 때 배추전 1~2장을 부쳐서 먹을면 알뜰하게 알배기 배추를 먹고 있어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
100g 구매
부추
20g 구매
당근
20g 구매
식용유
적당히 구매

[배추전 반죽]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 참치액 조리법

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알배기 배추는 한 장씩 씻은 다음에 1cm 정도 길이로 자르고, 부추는 3~4cm 정도 길이로 자르고, 당근 2~3mm 두께로 채 썰어 준비하면 되세요.

부침가루 50ml, 감자전분 300ml,

찬물 150ml와

참치액 0.4큰술을 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

배추전 반죽을 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.

배추, 부추, 당근을 넣고

빵가루 3큰술을 넣어줍니다.
(배추전 반죽에 빵가루를 추가로 넣으면 바삭함을 더해주면서 반죽의 농도를 약간 되직하게 해주면서 바삭하게 만들수 있어요)

큰술: 밥 숟가락 기준

반죽과 재료들이 골고루 섞어줍니다.

후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열한 다음에 동그란 모양으로 배추전 반죽을 올려줍니다.

배추전 가장자리 부분이 노릇해지면서 윗면 수분이 없어지면서 매트해지면

뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.

뒤집은 다음에는 노릇하게 익도록 뒤집개로 꾹꾹 눌러가면서 조금 더 부쳐주면 되세요.

뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보고 앞뒷면이 노릇하게 부쳐지면 가스불을 끄고 마무리를 하면 배추전 만들기 레시피 완성입니다.

: ▶겨울에는 배추가 달큰하여 어떤 배추요리를 하여도 맛있으니, 추가 재료로 새우를 좋아한다면 냉동 새우를 잘게 썰어 넣어도 맛있어요.

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등록일 : 2025-12-23 수정일 : 2025-12-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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