국밥집 깍두기~남은김장양념활용편!

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왕눈이의맛있는이야기

국밥집 깍두기~남은김장양념활용편!

김장김치들 하셨나요~김장하면 꼭 조금씩 남는 양념장 소분해서 냉동시켜두셨다가 꺼내어 자연해동시켜서 단맛이 좋아진 무를 국밥집 깍둑기처럼 담아봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
2~3개 구매
남은김장김치양념장
3~4컵 구매

[양념]

소금 절일때
1주먹 구매
뉴슈가
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무를 깨끗하게 씻어주세요
*겨울무는 껍질그대로 드시는게 좋아요

씻은 무를 먹기좋은크기로 잘라주시고 굵은절임용 소금과 뉴슈가를 넣어 고루 버무려주시고 1시간에서 1시간반정도 절여주세요
*뉴슈가는 단맛이 강하므로 아주조금씩 넣어가면서 조절하세요
저는 굵은절임용소금 한주먹정도 넣었어요
김장양념장의 짠맛에 따라서 양을 조절하세요

절여진 무를 찬물에서 한번을 씻어 물기를 빼주세요

남은 김장양념장을 큰볼에 넣어주세요
저희집은 김장양념에 단맛을 전혀 추가하지않아서 설탕을 추가했어요
취향껏 조절하세요

물기빠진 무절여진것을 넣고 버무려주세요
혹시 양념장이 짜서 조금 넣으셨다면 고추가루를 추가하세요
무를 절였어도 수분이 빠져나와 붉은색이 거의 없을수가 있어요

통에 담아주시고 1~2일 실온보관하신후 냉장고에 보관하시면서 드시면 되세요
*익은깍두기가 싫으신경우 반나절만 실온보관후에 넣어주세요

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등록일 : 2025-12-11 수정일 : 2025-12-11

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#어린이반찬 #초간단 #쉬운김치 #설렁탕집깍두기 #김장양념장

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