달래장 만들기 봄철 달래 손질법 밥도둑 달래 양념장 레시피

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포남댁

달래장 만들기 봄철 달래 손질법 밥도둑 달래 양념장 레시피

봄나물의 대명사인 달래! 3~4월에 제철인 달래는 톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 나물로 알리신 성분이 풍부해서 기력 회복과 불면증과 신경 안정에도 효과적이에요. 야생 달래는 이른 봄에 산과 들에 자라는데 요즘은 수요가 많아져서 하우스 재배로 봄철 대표 봄나물로 많이 맛볼 수 있죠! 된장찌개에 넣고 끓여먹어도 맛있고 여러 가지 요리에 활용 가능한 달래 마늘처럼 알싸한 향이 입맛을 돋우는 달래를 넣고 양념장을 만들어서 밥 위에 그냥 얹어먹어도 입맛이 살아난답니다. 봄철 달래를 손질하는 법과 간단하면서도 맛깔나는 달래장 레시피를 남겨 보도록 할게요 :)

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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저희 어머님께서 직접 캐서 보내주신 달래에요
달래 뿌리에 흙이 묻어있기 때문에
물로 깨끗하게 씻어주어야 합니다.
흐르는 물로 달래 뿌리 속의 흙이 없어지도록
깨끗하게 씻어주세요

체반에 받쳐 물기를 제거한 다음
굵은 뿌리 부분은 칼등으로 눌러준 뒤
작게 썰어줍니다.

볼에 썰어둔 달래를 모두 넣고
진간장 3T, 대게어간장 1T
고춧가루 1.5T, 참기름 2t
꿀 2t, 깨소금 1t를 넣어주세요

달래와 양념장이 잘 어우러지도록
골고루 섞어주면
밥도둑 달래 양념장이 완성입니다^^

달래장 관련 상품

등록일 : 2025-09-24 수정일 : 2025-09-25

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#달래장만들기 #봄철달래손질법 #밥도둑달래양념장레시피

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