꽈리고추 멸치볶음 레시피 꽈리고추 멸치조림 만드는법

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꽈리고추 멸치볶음 레시피 꽈리고추 멸치조림 만드는법

밑반찬으로 알싸하면서 매콤한 고추요리로 꽈리고추 멸치볶음을 밑반찬으로 소량으로 조금씩 만들어서 먹고 있어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추 손질 후
105g 구매
멸치
30g 구매
양파
30g 구매
다진 마늘
0.8큰술 구매
진간장
2큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
맛술 미림
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
올리브오일
2큰술 구매
물
70ml 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 꼭지를 손질하여 준비합니다. (꼭지를 손질 한 꽈리고추를 먼저 흐르는 물에 세척하고 잘라주면 좋은데 저는 깜박하고 반으로 자른 다음에 세척했어요)

크기가 큰 꽈리고추는 반 으로 잘라줍니다. (고추가 작은 건 자르지 않고 통으로 넣어주는게 더 좋아요)

흐르는 물에 꽈리고추를 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

양파는 잘게 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.8큰술을 준비하면 되세요.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

전자레인지 그릇이나 접시에 멸치를 담아서 준비합니다. (멸치를 마른팬에 덖거나 전자레인지에 돌려주면 멸치가 바삭하면서 비린맛을 줄여 줄 수 있어요)

전자레인지에 넣고 30초 정도 돌려주고 뒤집어서 30초 정도 더 돌려줍니다.

그릇에 꽈리고추 멸치조림 양념으로 설탕 0.5작은술,

작은술: 티스푼 기준

맛술 미림 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 2큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

알룰로스 1큰술을 넣은 다음에 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

후라이팬이나 볶음팬에 잘게 썬 양파와 다진 마늘, 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불에서 양파와 다진 마늘을 볶아줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

꽈리고추를 넣고 고추에 오일이 코팅이 될 정도로 볶아줍니다.

꽈리고추 멸치볶음 양념과

물 70ml를 넣고

골고루 뒤적여주고 양념이 자작할 정도로 한 번씩 뒤적이면서 졸여줍니다.

양념장이 자작할 정도로 남았으면 덖은 멸치를 넣고 뒤적여서 볶아주고 가스불을 꺼 줍니다.

맛을 보고 부족한 간은 입맛과 취향에 따라서 양념을 추가하여간을 조절해주면 되세요.

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 꼬리고추 멸치볶음 만드는법 레시피 완성입니다.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-08-26 수정일 : 2025-08-26

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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