맛짱이 유년시절 잘 먹는 생선중에 하나가 병어였어요.

입 맛이 없을때는 어머니가 만들어 주신 병어조림을 만들어 주셨고, 병어조림 한가지만 있어도..

밥 한 공기를 뚝딱 비웠었지요. 그 생선조림의 맛은 .. 아직까지도 잊지를 못한답니다.

맛짱이 아무리 맛나게 조림을 만들어도..어머니의 손 맛이 나는 조림은 만들어지지가 않네요.

지금 병어가 제 철이예요.

매년.. 병어철이 되면.. 비싸다 하면서도 꼭 사게 되더라고요.

병어가 제일 많이 나오는 6~8월중.. 6월에 병어가 제일 맛이 있답니다.

고로.. 지금에 제일 맛있는 달이예요.^^

입 맛이 떨어져 고생을 하시는 분들이나.. 어르신들을 위한 반찬으로도 아주 좋아요.

ㅎㅎ 아이들도 잘 먹고요. 매운맛은.. 개인의 기호에 다라 조절을 하시고.. 간장양념장을

맛있게 만들어, 입 맛나는 병어감자조림을 만들어 보세요.

없어지는.. 밥의 양을 보고..왜 밥도둑인지를 확실하게 느끼실 수 있을거랍니다. ^^

◈ 6월 초여름의 밥도둑, 병어감자조림 드세요~ ◈

* 조리기 전에 내장 손질을 깨끗이 하여야 맛있는 생선 조림이됩니다. *

[재료]

병어 2마리(여자성인 손바닥 만한 크기..무게는 달아보지 않았네요)

감자 큰 것 3~4개, 생수(or멸치다시물) 3분의2컵, 간장 2분의1컵~ ,

다진마늘 1숟가락, 생강즙 2숟가락, 맛술 3분의1컵, 고추가루 한숟가락(기호에 맞게 가감)

홍고추2개, 대파, 양파청 5~6숟가락, 후추가루

* 매운것을 못 먹는 아이와 먹으려면, 고추가루와 고추는 빼고 간장 양념으로만 조리를 합니다. *

* 양념은 생선의 크기에 따라 .. 간이 다를수가 있으니 양념의 양을 가감하여

개인의 입 맛에 맞게 합니다.*

감자는 껍질을 벗기고,1.5~2센치 두께로 동그랗게 썬다.

병어는 생선은 간이 잘 배도록 칼집을 내어 줍니다.

냄비에 감자를 깔고..병어를 올린다.

아웅~ 병어값이 넘 비싸서 그런가?.. 손이 떨려서 칼집이 지그재그네요.^^;

미리 만들어 놓은 양념장을 병어위에 3분의2정도를 뿌려준 뒤에 뚜껑을 닫고 익혀 줍니다.

생선에 어느정도 양념장이 배면 뚜껑을 열고 나머지 양념장을 뿌려주고,

중간중간 양념장을 생선에 뿌리면서 조려줍니다.

간이 잘 배인 병어예요.

혹시라도 양념이 지저분하다 생각이 드시면 다진마늘대신 마늘을 저며서 넣으시면 되고,

더욱 더 매운맛을 원하시면 청양 고추 두어개를 썰어서 넣으시면 됩니다.

드실때는 냄비채 올려놓고 드시거나, 뚝배기나 접시에 감자와 함께 담아내시면 됩니다.

칼집 사이사이로 양념이 잘 배었답니다.

완죤히.. 맛있겠지요? ^^;;

요 매력적인 감자는 ..또 얼마나 맛있다구요.ㅎㅎㅎ

생선조림이나 매운탕등은.. 바로 조리하여 먹는것보다 ..끓여두었다가 데워 먹는것이

양념도 잘 배고, 맛도 더 있어요,

사실 위에 병어조림은 좀 급하게 조리를 하였어요, 그래서.. 감자를 넣었구요.

빠른조리에는 무보다 감자가 좋아요. 그렇지만.. 무나 감자.. 다 맛있어요.

잘 조려진 감자는..입에 착착 붙는 맛이 그만 이였다는거..^^

병어감자조림은..완죤히~!! 밥도둑이랍니다.

몇수저 안먹은것 같은데.. 밥그릇이 텅~!

ㅋ 그래서 오늘도 과식을 하였더랍니다.

안그래도 입맛이 좋은데.. 더 입 맛 나는 병어조림을 먹었으니.. 당연지사겠지요?

아웅..늘어나는 배둘레햄 땜시.. 걱정이랍니다.

낼부터는 운동을 더 열심히..^^;;

다가오는 여름 더위에 입 맛이 없어 고생을 하시는 분들께는

더욱 강추하는 병어감자조림이랍니다.

아무쪼록.. 입 맛 잃지마시고.. 이 계절도 항상 건강하시기를 바랍니다.