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달콤스윗맘

부추 다대기 만들기,돼지 어깨뼈 국밥에 부추 다대기 넣어 먹기

부산의 명물 중에 돼지국밥이 있지요. 오늘은 남편이 뜨끈한 국물이 먹고 싶다해서 돼지국밥 돼지 어깨뼈 푹 고아 만들었어요. ​ 돼지고기살 대신 돼지고기 어깨뼈를 푹 고아 만들어 본 돼지 국밥에 뒷마당 텃밭 부추로 만든 부추 다대기 듬뿍 넣어 맛나게 즐긴 시간을 함께 나눌께요. ​ 이번엔 돼지고기 살 대신 어깨뼈를 푹 고아 훨씬 더 깊고 진한 국물 맛을 느낄 수 있었어요. 뒷마당에서 기른 부추로 만든 부추 다대기까지 곁들이니 진짜 부산 돼지국밥 부럽지 않네요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추 한줌 잘게 다져주고요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

고춧가루 4큰술 액젓 1큰술 다진마늘 2큰술 설탕 1큰술 잘~~~섞은 후

믹싱볼

부추 넣고 살살 버무려주세요. 부추 다대기 만들기 ✔ 부추 한 줌 (잘게 다지기) ✔ 고춧가루 4큰술 ✔ 액젓 1큰술 ✔ 다진 마늘 2큰술 ✔ 설탕 1큰술 → 부추 넣고 살살 버무리기 → 비닐장갑 끼고 조물조물하면 간 잘 배요!

계량스푼 , 위생장갑

Costco에서 돼지고기 어깨살을 사면 두덩이가 포장되어 있어요. 구이용 찌개용 보쌈용 그리고 어깨뼈 부분으로 나누어서 냉동보관하고요. 오늘처럼 어깨뼈 두개는 인스턴트팟에 픅~(스프용 버튼 꾹! 40분 세팅) 익히기만 하면 되지요. 양파 잘 세척 후 껍질째 넣고 생강도 한덩리 넣고 월계수잎 몇개 넣어주면 냄새는 확!!!! 잡혀요. 인스턴트팟 활용 스프 모드 40분으로 푹~ 고아주세요. 고기와 연골까지 스르르~ 녹을 정도로 부드럽게!

인스턴트팟

인스턴트 팟에서 40분 잘 익혀진 돼지 어깨뼈 국물이예요. ✔ 인스턴트팟 덕분에 에어컨 틀고도 조리 걱정 없어요 ✔ 냄새 걱정도 양파, 생강, 월계수잎이 다 잡아줘요 ✔ 부추+돼지국물 조합은 언제나 옳아요!
뼈를 건져 그릇에 담은 후 국물은 면보에 걸러 맑은 국물을 담아요.

볼 , 면보 , 국자 , 완성그릇

소금으로 국물 간을 맞춘 후 부추 다대기는 원하는 만큼 넣어주세요.
부추랑 돼지고기는 맛이 찰떡~~~ 인거 아시죠! 부추 다대기 팍팍팍 넣어 먹으면 얼마니 맛있게요.
연골까지 스르르 떨어질 만큼 잘 물렀어요. 뼈 국물 고는데는 역시! 인스턴트 팟이 최고예요. 특히, 요즘처럼 더운 날 지안에 에어컨 주구장창 켜 놓을 때는 더욱 효자효자하죠. 집밥으로 즐기는 진한 돼지국밥 부추 다대기까지 곁들이면 그 맛은 진짜 가게 못지않아요. 인스턴트팟으로 쉽게 만드는 국밥, 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다!
국밥 마무리 고기는 건져서 그릇에 담기 국물은 면보에 걸러 맑게 소금 간으로 간단하게 맛내기 먹기 직전 부추 다대기 푸짐하게 올리기 뒷마당 텃밭이 거저 주는 부추 덕분에 오늘도 맛진 식사 할 수 있음을 감사하는 시간입니다.

등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-06-30

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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