딸기 1kg으로 딸기청 만들기 / 리얼 딸기요거트 레시피 / 딸기청 보관

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예꿈이댁

딸기 1kg으로 딸기청 만들기 / 리얼 딸기요거트 레시피 / 딸기청 보관

딸기가 끝물이라 이번에 잼용 딸기를 구매해서 1kg은 딸기잼, 1kg은 딸기청 만들기 했어요 >< 딸기는 세척 후에 꼭지 제거하고, 물기 탈탈 털어내어 으깨주기. 설탕을 넣어 골고루 섞어주면 완성! 여기에 올리고당 두바퀴 빙 둘러주면 유통기한도 늘어나고 딸기청을 좀더 오래 두고 맛보실 수 있어요 요거트나 우유에 타서 딸기음료 해 먹으면 너무 맛있어서 저는 꼭 이맘때쯤 되면 딸기청과 잼을 만들고 있는데. 요즘처럼 날씨가 더워질 때 여러분들도 시원하고 맛있게 드세요 :) 그럼 집에서도 쉽게 만들 수 있는 딸기청 만들기 레시피 차근차근 남겨볼게요 :)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

딸기
1kg 구매
식초 세척용
1T 구매
설탕
650g 구매
올리고당
2바퀴 구매

[딸기요거트]

수제 딸기청
5T 구매
마시는 요거트
150g 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
냄비
구매
밀폐유리병
구매
니트릴장갑
구매
조리용스푼
구매
컵
구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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딸기는 1kg을 준비했어요. 식초를 이용한 딸기 세척법 해 볼게요 볼에 딸기가 잠길 정도로 물을 담고 식초 1T 넣어 풀어서 풀어줍니다

딸기손질법

식초 섞은 물에 딸기를 오래 담가두면 비타민 C 성분이 파괴된다고 해요 가볍게 소독한다는 느낌으로 30초 정도만 담가주세요

그런 다음에 흐르는 물에 빠르게 헹궈줍니다. 딸기의 경우 껍질없이 먹는 과일이기 때문에 최대한 과육이 상하지 않도록 세척과 손질을 마쳤어요

체반에 담아 물기를 빼 주고 과도로 꼭지를 제거해 줍니다

물기가 많으면 딸기청이 쉽게 상할 수 있어서 키친타올로 물기를 한번 더 제거해 주시면 좋아요 :) 이렇게 하면 딸기 손질법 끝!

딸기청 보관할 유리병을 소독해 줄 거예요 잼팟이나 큰 냄비에 물을 넉넉히 담고 유리병을 같이 넣어주세요 처음부터 유리병을 넣어 함께 중탕해 주어야 유리용기가 깨지지 않아요 물이 잔잔하게 끓어오를 때까지 열탕소독해 주고

냄비 , 밀폐유리병

물기를 완벽하게 건조 후에 사용해 주시면 되세요

물기를 제거한 딸기를 볼에 담고 위생장갑을 끼고 손으로 주물주물 으깨줍니다 이때 과육은 잘게 으깰 필요 없이 덩어리가 큼직한 게 식감도 좋고 더 맛있어요

니트릴장갑 , 믹싱볼

칼로 썰어주셔도 좋은데 손으로 으깨는 방법이 더 간단하답니다

좋아하는 식감으로 알맞게 과육을 으깼으면 설탕 650g을 넣어주세요. 저는 백설탕을 사용했는데 알룰로스, 스테비아 사용하셔도 좋아요

물기를 제거한 깨끗한 숟가락으로 설탕을 녹여가며 잘 섞어줍니다

조리용스푼

달콤한 맛을 더해주면서 공기와의 차단을 도와주는 막의 역할을 해 줄 올리고당은 2바퀴 빙 둘러줍니다

그러고 나서 뚜껑 덮어 밀폐하고 냉장고 또는 김치냉장고에 12시간 숙성시켜 주세요

컵에 마시는 플레인요거트 150g 붓고 딸기청 5T 담아 섞어주면 리얼 딸기요거트 레시피 완성이에요 :)

딸기청 관련 상품

등록일 : 2025-04-30 수정일 : 2025-05-02

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns

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#딸기청 #딸기1kg #딸기요거트레시피 #딸기청보관

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