[홈 베이킹] 밤 빵 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

35

상품목록

요리재능발견

[홈 베이킹] 밤 빵 만들기

밤식빵 만들고 밤통조림이 조금 남아서 간단하게 밤 빵 만들었어요 만드는 법과 재료는 같지만 작은 빵으로 만들어 더 고소해 자주 만들어 먹게 됩니다

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

강력분
190g
중력분
50g
이스트
10g
개량제
3g
소금
5g
설탕
30g
분유
7g
버터
20g
물
120g
계란 1/2개
20g

[토핑 재료]

중력분
20g
마가린
20g
설탕
12g
계란
12g
밤 통조림
100g
슬라이스 아몬드
10g

조리도구

소스볼
믹싱볼
베이킹체
조리용스패츌라
위생장갑
위생비닐
짤주머니
도마
반죽밀대
찜기
유산지
오븐팬
오븐
플레이팅접시

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료를 모두 꺼내놓으세요

강력분과 중력분을 체에 내려놓고 반죽 재료 중 버터만 남겨두고 볼에 전부 넣어서 반죽을 만들어요

어느 정도 반죽이 뭉쳐졌으며 버터를 나누어서 넣어 반죽을 해줍니다

20분 정도 잘 치대어서 반죽이 완성되었어요

비닐을 덮고 35도 정도의 따뜻한 물에 중탕으로 30분간 1차 발효를 해줍니다 1차 발효가 될 동안에 토핑 재료를 만들어요

중력분 20g, 마가린 20g ,설탕 12g, 계란 12g, 밤통조림 100g ,슬라이스 아몬드 10g, 토핑 재료도 꺼내놓아요 마가린 없으면 버터를 넣어도 됩니다 버터와 마가린으로 만들어 보시면 장단점을 발견하게 됩니다

마가린을 중탕으로 중간 정도만 녹여서 설탕 넣고 젓다가 계란도 넣어요 버터로 대체해도 됩니다

계란까지 넣어서 걸쭉한 크림상태가 되었어요 마지막 체에 내려놓은 중력분을 넣고 토핑 크림을 만들어줍니다

만들어 놓은 토핑을 짤 주머니에 넣어놓아요 그리고 밤통조림과 슬라이스 아몬드도 준비해 놓아요

1차 발효가 되어서 잘 부풀었어요 총 460g으로 92g씩 5개로 분할해서 공기를 빼주면서 동글리기를 해놓아요

동글리기 된 반죽을 마르지 않도록 비닐을 덮고 실온에서 중간 발효를 20~30분간 해줍니다 반죽이 잘 부풀어서 20분만 실온에서 중간 발효했어요

중간 발효가 완료되었어요 밀대로 공기를 빼주면서 사방을 위아래로 밀어서 둥근 모양으로 만들어서 밤통조림을 넣고 감싸서 둥글리기로 만들어요

동글동글하게 둥글려서 35도 정도의 따뜻한 물에 중탕으로 2차 발효를 30분간 해줍니다 서로 붙지 않도록 해줍니다

2차 발효가 되어서 유산지 깔고 패닝 해놓았어요

만들어 놓은 토핑 재료를 빵 위에 도포해 주세요 아몬드도 골고루 뿌려줍니다

그리고 2차 발효 끝나기 10분 전에 오븐을 미리 예열해둡니다
170~180도 애 서 25분 전후로 구워주면 됩니다 구워지는 동안 빵이 익는 상태를 보면서 시간을 가감하시면 됩니다

노릇하게 잘 구워졌어요

밤식빵과 같은 재료로 모양만 다르게 만들어도 다른 빵이 되었어요 겉은 커피 번처럼 바사삭하고 속은 촉촉해요 밤까지 들어있어서 맛있어요

: 어느 정도 반죽이 뭉쳐졌으며 버터를 나누어서 넣어 반죽을 해주세요 그리고 발효는 중탕으로 하면 잘됩니다

등록일 : 2024-05-08 수정일 : 2024-05-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0

#밤빵만들기 #밤빵

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(27)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(17)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(10)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.7(7)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(38)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(33)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,111)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.8(101)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

동치미 맛보장 레시피

1

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

탁주부

5.0(143)
2

옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기

배고픈엄마

4.9(19)
3

[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기

논현쌤

4.9(16)
4

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

송송이야

4.9(15)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(68)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(64)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(38)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.9(31)

불고기전골 맛보장 레시피

1

백종원 소불고기 전골 레시피, 따뜻한 국물요리 ♥

뽕림이

4.9(111)
2

불고기전골 양념 만드는 법 손님초대요리

전라도언니루비씨

4.9(67)
3

소불고기 전골 - 불고기 양념 10분이면 완성

시크제이맘

5.0(40)
4

불고기전골, 소불고기, 야채 듬뿍넣어 끓이면서먹는 소고기전골

김쭈

4.9(22)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(552)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(165)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(113)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(79)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(59)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(24)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

참치깻잎전 맛보장 레시피

1

[부침개/전요리] 향긋한 "두부참치깻잎전"♪

서재인

4.9(52)
2

참치 넣고 지진 참치 깻잎전

이혜정

4.8(29)
3

반찬 고민 해결해 주는 참치깻잎전

신경꺼

5.0(10)
4

참치깻잎전 만들기 황금레시피

신블리mom

5.0(8)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(138)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(106)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(95)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.