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낭만처자

[건강반찬] 영양부추 달걀말이

바야흐로 봄나물의 계절. 계절에만 먹을 수 있는 냉이나 달래 두릅 유채 등의 봄나물도 꼭 챙겨먹으면 좋지만, 사철 먹는 재료 가운데도 봄에 특히 맛난 채소들이 많아요. 영양부추도 봄철에 특히 맛있고 향이 강한데요. 달걀에 파나 달래처럼 영양부추를 넣고 달걀말이를 해도 향이 끝내준답니다. 맛도 달큼해지고 오독오독한 식감도 정말 좋아서 향긋하고 고소한 달걀말이 찐궁합 재료예요
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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재료는 간단해요. 부추 한줌과 달걀 2-3개 그리고 약간의 소금, 잡내 잡을 때 좋은 참기름 약간. 부추는 좋아하는만큼 넣어주세요

, 조리용스푼 , 도마 , 조리용나이프

영양부추 손질법 레시피

달걀은 고루 풀어 물을 1-2밥숟가락 추가해 달걀물을 부드럽게 만든 뒤 소금 간이 잘 녹도록 고루 섞어주세요
영양부추는 2cm 정도 길이로 잘라 달걀물에 섞고
참기름도 한두방울 떨어뜨려 잡내를 잡아줍니다.
프라이팬이 달궈지면 기름을 두르고 기름이 또르르 굴러다니면 알맞은 타이밍이에요, 달걀물 1/3을 프라이팬에 꽉 차게 부어요.

프라이팬 , 뒤집개

젓가락을 이용해 돌돌 말고요
다시 달걀물을 부어 돌돌돌- 2차례 반복하는데요
마지막 돌돌돌 단계에서는 좀더 신경 써서 4면을 고루 돌려가며 매끈하게 각을 잡아줍니다
한김 식혀서 먹기 좋은 크기 (1.5-2cm)로 썰면 완성이에요.

접시

등록일 : 2024-03-30 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer
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